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Gaxiola Camacho S.M., Borbolla Ibarra J. E., Rubio Robles M.C. Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia - UAS

MEMORIAS XII CONGRESO NACIONAL DE PARASITOLOGIA, p 36, OCTUBRE 1996.

El objetivo del presente estudio fue identificar los gèneros de nemàtodos de abomaso de ovinos sacrificados en el rastro municipal de Culiacàn, Sinaloa, Mèxico. Para lo cual se colectaron 118 muestras de contenido abomasal, tomando 100 grs directamente de esa vìscera, las cuales fueron depositadas en bolsas de polietileno identificadas previamente; posteriormente fueron envìadas al laboratorio de parasitologìa de EMVZ-UAS, bajo refrigeraciòn de 4 a 7 ºC. Las muestras fueron analizadas mediante las tècnicas de tamizado y observaciòn directa. Se obtuvieron los siguientes resultados: 43 muestras (36.44%) resultaron positivas a los gèneros siguientes: Haemonchus sp, Ostertagia sp, Trichostrongylus sp. Del total de muestras positivas se registraron 36 (83.72%) de Haemonchus sp, 4 (9.30%) de Ostertagia sp y 3 (6.97%) de Trichostrogylus sp. De estos resultados se desprende la conclusiòn que la nematodiosis debida a Haemonchus sp, en este caso fue la màs importante, por lo que se sugiere realizar estudios orientados al comportamiento de estos nemàtodos sobre la producciòn ovina en el estado de Sinaloa.

Gaxiola C.S.M., Obregòn J.F., Domìnguez J.E., Pèrez C.J., Caro P.J., Martinez G.M., Reyes M.O. Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAS:

MEMORIAS XII CONGRESO NACIONAL DE PARASITOLOGIA, p 67, OCTUBRE 1996.

El objetivo del presente trabajo fue el de determinar la frecuencia de paràstos gastrointestinaes en perros domèsticos de dos colonias con diferente nivel socio-econòmico. En ambas colonias se muestrearon 50 perros, tomando las muestras del recto, empleando bolsas de polietileno previamente identificadas con nùmero progresivo. Las muestras fueron transportadas al Laboratorio de Parasitologìa de la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAS en refrigeraciòn a 4ºC. En el laboratorio se analizaron por medio de las tècnicas: flotaciòn simple y de Faust. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: En los perros procedentes de la colonia de alto nivel socioeconòmico resultaron 17 positivos y 33 negativos. De los 17 perros positivos, 8 (47.96%) presentaron Ancylostoma Caninum, 5 (29.41%) Isospora canis, 3 (17.65%) Uncinaria sp, 2 (11.76%) Texocara canis, 1 (5.88%) Entamoeba sp y 2 (11.76%) àcaros. De esta poblaciòn parasitada, 14 (82.35%) presentaron parasitòsis simple y 3 (17.65%) tuvieron parasitòsis mixta. En la colonia de bajo nivel socioeconòmico 35 resultaron positivos y 15 negativos. De los 35 perros parasitados, 21 (60%) presentaron Ancylostoma caninum, 7(20.0%) Isospora Cania, 7(20%) Uncinaria sp, 7(20%) Toxocara canis, 6 (17.14%) Giardia sp., 5 (14.29%) Dipylidium Caninum y (5.71%) Entamoeba simple y 17 (48.57%) parasitosis mixta. Se concluye que el nivel socioeconòmico de los propietarios influye en la presencia de paràsitos.

Flores Aguirre Leopoldo, Domínguez Cota J. Erasto, Obregon Jesús Fco., Barajas Cruz Ruben y Vázquez García Enrique. Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autónoma de Sinaloa.

PUBLICADO EN "AMBIENTE Y ECOLOGIA EN SINALOA: DIAGNOSTICO Y PERSPECTIVA", pp 20-26, DICIEMBRE 1996, CULIACAN, SIN.

RESUMEN

Para conocer el grado de aprovechamiento de los desperdicios orgánicos generados, por los distintos rastros y la industria porcina, se diseñaron una serie de experimentos utilizando contenido ruminal y cerdaza secados al sol en la alimentación de los rumiantes domésticos. Contenido ruminal: Experimento A: se utilizaron cinco gramos de contenido ruminal por bolsita de naylon para su incubación en rumen de borrego dotado de cánula ruminal permanente a ocho tiempos (2,4,6,8,12,24,48,72 Hrs) en tres ocasiones. Desmostrando estadísticamente en un diseño en bloques al azar que la máxima degradación (p< .O1) fue de 31.56% a las 48 hrs., concluyendo que la digestibilidad in situ y la tasa de desaparición ubican al c. ruminal como un ingrediente de uso similar a los forrajes toscos. Experimento B: se utilizaron cuatro borregos machos alojados en jaulas metabólicas para recibir de acuerdo con un disño cuadrado latino una de cuatro dietas con 0.15,30 y 45% de c. ruminal sustituyendo al H. de sudan encontrando que la digestibilidad calculada por regresión no fue afectada utilizando el 45% de contenido ruminal. Cerdaza: Experimento A: se usaron bolsas de dacron conteniendo cinco gramos de cerdaza incubándose a ocho tiempos (2,4,6,8,12,24,48 y 72 hrs,) durante tres ocasiones en rumen de borrego fistulado, encontrándose diferencia estadística en un diseño en bloques al azar para el tiempo de 48 has. concluyendo que la cerdaza tiene un comportamiento similar a los forrajes. Experimento B: se utilizaron 4 borregos machos en jaulas metabólicas para recibir en diseño cuadrado latino dietas con 0,15,30 y 45% de cerdaza sustituyendo H. de suda, concluyendo que la incubación hasta de 45% de cerdaza en sustitución de H. de sudan no afecto la digestibilidad. Experimento C se utilizaron bolsas de nylon con 5 gr. de cada un de 6 dietas conteniendo 0,10,20,30,40, o 50% de cerdaza sustituyendo a H. de sudan para incubarse por 48 hr. en el rumen de vaca jersey canulada para determinar su digetibilidad de acuerdo a un diseño en bloque al azar, concluyendo que hasta en un 50% de cerdaza sustituyendo H. de sudan no afecta la digestibilidad de dietas de borregos. Los experimentos anteriores permiten concluir que tanto c. ruminal como cerdaza no afectan la digestibilidad de las dietas cuando se usan en niveles de hasta un 45%. Pudiendo considerarlos como ingredientes con uso potencial en la dieta en la alimentación de rumiantes domésticos coadyuvando a la reducción del impacto ambiental generado por estos desechos orgánicos.

INTRODUCCION

En el Estado de Sinaloa, la ganadería de carne en corral se ha incrementado notablemente, contando actualmente con más de 40,000 cabezas en forma permanente, localizando la mayor parte de ellas en el Municipio de Culiacán. En igual proporción ha crecido la producción de desechos orgánicos originarios tanto en la matanza en los rastros, como la de la industria porcina; entre estos desechos es de llamar la atención el contenido de rumen-retículo (contenido ruminal) que representa el material ingerido por los rumiantes y es desechado al momento del sacrificio de los animales y las escretas de cerdos (cerdaza) respectivamente, dado que actualmente no son utilizados con ningún propósito y en consecuencia considerado como desperdicio que son retirados de las fosas de los rastros y granjas porcinas, se convierten en un problema de contaminación, ya que las fosas son enviados al drenaje y dirigido hacia ríos, lagunas y esteros. El contenido químico proximal indica que contienen 15% de proteína cruda, 89% de materia orgánica y 28% de fibra cruda (Domínguez y Col, 1994); 21% de proteína cruda, 82% de materia orgánica y 15% de fibra cruda (Iñiguez, 1990) para el contenido ruminal y cerdaza respectivamente, nutrimiento potenciales utilizables por 1os rumiantes. En 1993 Domínguez y Col. Intentaron estudiar el contenido ruminal en dietas para borregos, Gutiérrez y Peña (1991) a la cerdaza en dietas para toretes de engorda y Cruz y Col (1990) como fuente de nitrógeno en dietas para borrego. La posibilidad de usar el contenido ruminal y la cerdaza como alimento para rumiantes y transformarlos en carne y leche a la vez que se reduce la contaminación es de gran interés, por lo que los investigadores de la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la U. A .S. han llevado a cabo una serie de trabajos que permiten caracterizar nutricionalmente al contenido ruminal y cerdaza como ingrediente en la alimentación de rumiantes. Entre los trabajos realizados se encuentran pruebas de degradación ruminal y digestibilidad aparente por colección total de heces con el objetivo de evaluar el grado de aprovechamiento en la alimentación de los rumiantes.

OBJETIVO

El objetivo general de los siguientes trabajos experimentales en buscar alternativas viables que favorezca un grado de aprovechamiento tanto del contenido ruminal como de la cerdaza al emplearse como ingrediente alimenticio en la dieta para los rumiantes, así mismo, reducir el grado de contaminación que genera este desecho producto de la actividad pecuaria, y para ello se plantean los siguientes experimentos:

1.- CONTENIDO RUMINAL A.- Determinar la degradación del contenido ruminal de bovinos sacrificados en el rastro municipal de Culiacán, Sinaloa usando la técnica de bolsa de nylon. B.- Determinar del nivel de contenido ruminal como ingrediente alimenticio sobre la digestibilidad aparente de dietas para borregos.

2.- CERDAZA A.- Determinación de la degradación ruminal de cerdaza en rumen de borrego usando la técnica de bolsa de nylon. B.- Determinar el efecto del nivel de cerdaza sobre la digestibilidad aparente de la materia seca de dietas para borrego. C.- Determinar el efecto del nivel de incluisión de cerdaza sobre la digestibilidad in situ de materia seca de dietas para rumiantes. TECNICAS METODOLOGICAS 1.- CONTENIDO RUMINAL Experimento A.- Para este trabajo se utilizó contenido nuninal proveniente de bovinos sacrificados en el Rastro Municipal de Culiacán; el cuál fue secado al sol durante siete días hasta quedar con un máximo de 12% de humedad, después de lo cual fue encostalado y almacenado; de este contenido ruminal seco se tomaron muestras para hacerles análisis químico proximal. Alicuotas de contenido ruminal (CR) fueron molidas en molino de carne y secadas en estufa a 60 C, durante 72 h; con el material procesado se llenaron 42 bolsitas de dacrón de 13/7 cm perfectamente identificadas, colocando 5 g de muestra en cada una de ellas, se formaron aleatoriamente tres grupos de 16 bolsitas y en pares se destinaron aleatoriantente a uno de ocho tratamientos, que consistieron en ocho tiempos de incubación: 2,4,6,8,12,24,48 y 72 h en el rumen de un borrego dotado de cánula ruminal permanente (Barajas y Estrada, 1990), el cuál fue previamente adaptado durante 15 días y a lo largo del experimento a consumir una dieta con 30% de contenido ruminal y calculada para cubrir 1.4 veces el requerimiento de mantenimiento (NRC, 1986), el alimento se ofreció diariamente a las 8:00 h; las bolsas se introdujeron a rumen al momento de ofrecer el alimento (8:00 h) y se retiraron por pares (una observación) al completar el tiempo de incubación asignado; éste procedimiento se repitió en tres ocasiones. Las bolsitas retiradas de rumen se lavaron con agua corriente y secaron a 70 C por 72 h y pesaron en balanza analítica. Con los valores obtenidos se cálculo la degradación de materia seca (MS) con la fórmula CD % = MS muestra - MS residuo/MS muestra X 100 (Schneider y Flatt 1975). A los resultados se les aplicó análisis de varianza para un diseño en bloques al azar (tres corridas) con ocho tratamientos (tiempo de incubación), la separación de promedios se efectuó con la prueba Tuckey (Steel y Torrie, 1986) fijando un nivel de alfa .01 para aceptar diferencia estadística. Con los resultados se estableció la correlación entre variables y se obtuvo una ecuación exponencial de predicción para calcular tiempo de máxima degradación, fracción soluble y tasa de degradación, de acuerdo al procedimiento descrito por Orskov y Col (1980) y Orskov (1988).

RESULTADOS OBTENIDOS

El contenido químico bromatológico del contenido ruminal de bovino usado en éste experimento se presenta en el cuadro No. l, se aprecia la gran variación en su composición, siendo materia orgánica la mas constante. La degradación ruminal de la materia seca se incrementó linealmente (r .98) con el tiempo de incubación, hasta las 48 h, tiempo al que se alcanzó la máxima degradación (p > .01) con 31.56% siendo igual (p > .05) al 31.51% encontrando a las 72 h la fracción soluble se cálculo en 8.06% (r .99), la insoluble e indefradable fue de 68.44 5 y la insoluble pero degradable 20.88%, la tasa de degradación de ésta fracción se cálculo en 1.4l. Los resultados de degradación ruminal en cada tiempo de incubación se presentan en el cuadro No. 2. La baja degestibilidad in situ (100% - insoluble e indegradable) de 31.56% del contenido ruminal, es explicable en términos de que los bovinos sacrificados en el rastro municipal de Culiacán, permanecen privados de alimento alrededor de 16 h antes del sacrificio en el propio rastro, más el tiempo transcurrido en la sección, pesada y transporte de los animales desde los corrales de origen, permite estimar hasta en 20 h el tiempo de ayuno de los animales, lapso en el cual los componentes nutricionales disponibles de la última ingesta han sido degradados en su mayor parte, estando presentes en rumen las fracciones menos digeribles por lo que el CR como ingrediente alimenticio esta integrado por una mezcla heterogénea de esos residuos poco digestables y la microbiota ruminal. El valor de digestibilidad in situ de 31.56% encontrado en este experimento, defiere del 52.7% de digestibilidad aparente encontrado por Hironaka (1975), la diferencia en resultados es entendible dada la variación en la composición del ingrediente, señalado además que los valores de degradación en rumen (digestibilidad in situ) obtenidos con la técnica de bolsa de nylon, si bien son de gran utilidad para establecer comparaciones, no son confiables para considerarlos como valores absolutos de digestibilidad (trabalaza Marinucci y Col, 1992), de acuerdo a estos resultados es posible concluir que, el comportamiento de la cinética degradación ruminal, del contenido ruminal bovinos secos al sol, es parecido al de los forrajes toscos y en consecuencia, el uso potencial de éste subproducto, sería substituyendo parte de los forrajes en las dietas.

Cuadro No. l. Composición Bromatologica del C. ruminal de bovino secado al sol.

ESTADISTICO FRACCIONES QUIMICAS % EN BASE SECA PC MO FC EE ELN Promedio* 14.27 84.55 25.99 1.99 40.64 Desviación típica de la media 2.73 6.58 10.65 1.26 15.61 Coeficiencia de variación % 19.16 7.79 40.97 63.43 38.40

Cuadro No. 2. Degradación de materia seca del contenido ruminal de bovinos en función del tiempo expresada en porcentaje.

TIEMPO DE INCUBACION EN HORAS

2 4 6 8 12 24 48 72 Promedio 10.7 13.3C 14.2C 16.7C 17.3C 25.2B 31.6A 31.5A D D D ES .93 .72 1.92 .51 .77 .27 1.17 1.49 * Valores promedio de tres observaciones. a, b, c, d, indican diferencia estadística (p>.01)

Experimento B Se obtuvo contenido ruminal fresco, proveniente los rumiantes sacrificados en el rastro municipal de Culiacán, Sinaloa, constituidos en su mayor parte por bovinos, el cual fue extendido sobre planchas de cemento en capa de 10 crn y secado al sol, hasta que su contenido de hurnedad fuera aproximado a 10%, se encostalo y se tomaron muestras, a las cuales en el laboratorio, junto con los demás ingredientes utilizados se les efectuó análisis proximal por métodos convencionales (AOAC, 1984) con ellos se calcularon cuatro dietas experimentales conteniendo 0, 15, 30 y 45% de contenido ruminal. Se utilizaron cuatro borregos pelibuey de 22 Kg. los que en base a un diseño cuadrado latino 4x4, fueron asignados a cada uno de los tratamientos (dietas) durante cuatro períodos experimentales, cada período consistió en siete días de adaptación y seis días de medición, a los cuales se les ofreció alimento dos veces diarias (0800 y 1600 h) con acceso a agua limpia y fresca, las heces se colectaron diariamente y secaron en estufa a 70 ºC, y en el laboratorio se les efectuó análisis proximal, la digestibilidad aparente de l amateria seca y sus fracciones nutricionales se calcularon a partir de la fórmula: CD% = MS dieta-MS heces/MS dieta x 100. A los resultados se les aplicó análisis de varianza para un diseño cuadrado latino (Steel y Torrie, 1986), fijándose un nivel de alfa = .05 para aceptar diferncia estadística. Con los resultados se desarrolló un diagrama de dispersión y se les aplicó análisis de regresión lineal simple y se obtuvo una ecuación depredicción con la que se calculó la digestibilidad aparente por regresión de la materia seca (MS), materia orgánica (MO) y proteína cruda (PC) (Rodríguez y Llamas, 1990).

RESULTADOS OBTENIDOS

El nivel de contenido ruminal no afectó (p>.05) la digestibilidad aparente de la materia seca de las dietas, con una digestibilidad promedio de 61.73% en el experimento, los resultados particulares se presentan en el Cuadro No. 3. La digestibilidad por regresión de la materia seca se calculó en 42.27% (r =.91).

Cuadro No. 3. Resultados de digestibilidad aparente de dietas para borregos conteniendo diferentes niveles de contenido ruminal.

CERDAZA DIGESTIBILIDAD APARENTE % EN LA IETA % OBS. MATE RIA MATERIA PROTEINA SECA ORGANICA CRUDA Control 0% 4 67.92 70.63 67.93 a 15% 4 61.36 68.87 62.21 a 30% 4 62.76 68.96 62.05 a 45% 4 54.90 55.26 61.68 a a. No se encontró diferencia estadística (p>.05).

El no haber encontrado diferencia estadística (p>.05) entre las dietas en el que el contenido ruminal sustituyó el forraje hasta un 45% de la materia seca, indican el planteamiento de utilizar el contenido ruminal como sustituto de forraje en dietas prácticas fue adecuado y concuerda con los resultados encontrados in situ (Barajas y Col. resultados sin publicar), en que solo la inclusión de 50% de contenido ruminal disminuyó (p<.05) la degradación ruminal de MS; así mismo el valor 61.73% de digestibilidad de la MS de contenido ruminal, calculado por regresión en este experimento, es bastante cercano al 66.95%, calculado in situ en rumen de bovino y al 67.40 alcanzado a las 48 hrs de incubación en rumen de borrego (Barajas y Col. resultados sin publicar). De acuerdo a estos resultados es posible concluir que la sustitución de un 45% del contenido ruminal no afecta la digestibilidad de la dieta rumiantes.

CERDAZA

Experimento A. El trabajo se llevó a cabo en las instituciones de la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Sinaloa, en Culiacán, Sinaloa utilizando cerdaza de las etapas de crecimiento finalización obtenida del drenaje de la granja porcina "El Saucito", secada al sol hasta quedar con 10% de humedad aproximadamente. Una muestra compuesta de 2 Kg. fue secada en estufa a 65 ºC durante 48 hrs y con ella se llenaron 48 bolsitas de dacrón de 5 x 12.5 cm, con 5 g base seca, las bolsitas perfectamente identificadas se dividieron aleatoriamente en tres grupos de 16 bolsitas; cada grupo a su vez fue subdividido en ocho grupos de dos bolsitas y asignadas a ser incubadas 2, 4, 6, 8, 12, 24, 48 y 72 hrs en el rumen de un borrego pelibuey, dotado de cánula ruminal permanente, alimentado 15 días previos y durante el experimento con una dieta con 14% de PC, con relación 70:30 forraje concentmdo 15% de cerdaza. Una vez cumplido el tiempo de incubación, las bolsas se lavaron con agua corriente y secaron en estufa a 65 ºC por 48 hrs, la desaparición de la materia seca se calculó con la fórmula DMS=MS muestra g-MS residuo g/MS muestra x 100. A los resultados se les aplicó análisis de varianza para un diseño en bloques al azar (Steel y Torrie, 1986) para 8 tratamientos (t de incubación) y tres bloques (borregos), la separación de medias se efectuó con la prueba de Tukey con un alfa = .05 para aceptar diferencia estadística; con los resultados se desarrolló un duagrama de dispersión y por la solubilidad en rumen de la MS de cerdaza se calculó por regresión exponencial, así mismo se calculó una ecuación de predicción de la curva de degradación ruminal de acuerdo al modelo propuesto por Orskov (1987).

RESULTADOS OBTENIDOS

La máxima degradación (p<.05) de la materia seca de la cerdaza, se alcanzó a las 48 hrs de incubación, con 67% que fue igual (p>.05) al 71% alcanzando a las 72 hrs (ver Cuadro No. 4), la fracción soluble en rumen de la MS calculada tanto por regresión exponencial como logarítmica fue de 11.85 (r = .99), la fracción no degradable fue de 32.6% y la insoluble perodegradable fue de 55.59%; la curva de degradación fue mejor representada por la ecuación propuesta Orskaov (1987) que por regresión exponencial r2 = .986 vs .986. El largo tiempo (48 hrs) necesario para que la cerdaza alcance su máxima degradación en rumen, presenta un comportamiento parecido al de los forrajes, el cuál es entendible en términos de su contenido de fibra cudra superior al 20%. Asimismo el valor de 67.4% de degradación a las 48 hrs, es bastante cercano al 68.46% de digestibilidad in situ de MS de cerdaza en rumen de bovino, calculado por regresión y al 69.37% de digestibilidad aparente de la MS calculado por regresión en un experimento por colección total en borregos (Barajas y Col., resultados sin publicar), en ambos casos sustituyendo a forraje.

Cuadro No. 4. Degradación ruminal de materia seca de cerdaza en función del tiempo de incubación.

TIEMPO DE DEGRADACION RUMINAL EN % INCUBACION EN PROMEDIO DESVIACION Hrs. ESTANDAR 2 15.96 c 2.71 4 24.23 c 6.29 6 24.53 c 2.31 8 28.40 c 3.13 12 29.33 bc 10.78 24 45.17 b 9.24 48 67.40 a 7.05 72 71.17 a 5.67 a,b,c, indican diferencia estadística (p<.05)

Experimento B. Se calcularon cuatro dietas experimentales conteniendo 0, 15, 30 y 45% de cerdaza. Se utilizaron cuatro borregos pelibuey de 23 Kg. promedio los que en base a un diseño cuadrado latino 4 x 4, fueron asignados a cada uno de los tratamientos (dietas) durante cuatro periodos experimentales, cada período consistió en 7 días de adaptación y seis días de medición, a los cuales se les ofreció alimento dos veces diarias (08:00 y 16:00 hrs.), las heces se colectaron diariamente y secaron en estufa a 70 ºC, y en el laboratorio se les efectuó análisis proximal, la digestibilidad aparente de la materia seca se calculó con la fórmula CD % =MS dieta - MS heces/MS dieta x 100. A los resultados se les aplicó análisis de varianza para un diseño cuadrado latino (Steel y Torrie, 1986), fijándose un nivel de alfa = .05 para aceptar diferencia estadística. Con los resultados se desarrolló un diagrama de dispersión y se les aplicó análisis de regresión lineal simple y se obtuvo una ecuación de predicción con la que se calculó la digestibilidad aparente por regresión de la MS (Rodríguez y Llamas 1990). RESULTADOS OBTENIDOS

El nivel de credaza no efectuó (p< .05) la digestibilidad aparente de la materia seca de las dietas, con una digestibilidad promedio de 66.48% en el experimento, los resultados particulares se presentan en el Cuadro No. 5. La Digestibilidad por regresión de la MS se calculó en 67.86% (r = .42).

Cuadro No. 5. Resultados de digestibilidad aparente de dietas para ovinos conteniendo diferentes niveles de cerdaza.

CERDAZA EN DIGESTIBILIDAD APARENTE DE LA DIETA % MATERIA SECA EN % Observaciones Promedio Desviación St. Control 0% 4 64.88 3.63 15% 4 68.31 1.67 30% 4 66.32 6.66 45% 4 66.43 2.35 * No se encontró diferencia estadística (p< .10).

El no haber encontrado diferncia estadística (p< .05) entre las dietas en que cerdaza sustituyó el forraje hasta un 45% de la materia seca, indican el planteamiento de utilizar la cerdaza como sustituto de forraje en dietas prácticas fue adecuado. El valor de 67.86% de digestibilidad de la MS de cerdaza calculado por regresión en este experimento, es bastante cercano al 66.95% calculado in situ en rumen de bovino y al 67.40% alcanzando a las 48 hrs de incubación en rumen de borrego.

Experimento C. Se utilizó excremento de cerdo obtenido del drenaje del área de crecimiento-finalización de la granja porcina "El Saucito", la cual fue secada al sol, tomándose muestras a las cuales en laboratorio, junto con los otros ingredientes usadas para prepararlas en dietas, se les efectuó análisis proximal por métodos convencionales (AOAC, 1984). Con ellos se prepararon las dietas que aparecen en el Cuadro No 1, conteniendo 0, 10, 20, 30, 40 y 50% de cerdaza sustituyendo forraje; con cada una de esas dietas se llenaron 8 bositas de dacron de 5 x 12.5 cm conteniendo 5 g en base seca, se formaron cuatro grupos de 2 bolsitas (una observación) por cada nivel de cerdaza, cada grupo de bolsitas fue atado a un hilo de naylon dejando 10 cm entre bolsas, agregando 2 bolsas vacías (blanco), amarrando los extremos del hilo para formar un anillo y atado un lastre de 400g cada grupo de bolsas por separado y en distinta ocasión fue incubado durante 48 hrs en el rumen de una vaca Jersey dotada de cánula ruminal permanente y alimentada desde dos semanas previas con 3 Kg de un concentrado conteniendo 15% de cerdaza y pastoreando en pradera de bermuda cruza dos una vez cumplido el tiempo de incubación, las bolsitas se sacaron del rumen y se determinó la digestibilidad in situ como porcentaje de degradación ruminal con la fórmula: Cd % = MS de la muestra - MS del residuo/MS de la muestra x 100 (Schneider y Flatt, 1975) a los resultados se les aplicó análisis de varianza para un diseño en bloques al azar, fijando un alfa = a .05 para aceptar diferencia. Con los resultados se desarrollo un diagrama de dispersión y aplicó análisis de regresión, obteniéndose una ecuación de predicción con la que se calculó la digestibilidad por regresión lineal (Rodríguez y Llamas, 1990) de la cerdaza.

RESULTADOS OBTENIDOS

La degradación ruminal de la dieta con un 50% de cerdaza fue menor (p<.05) que la dieta control con los valores de 76.77 vs 86.20%, no existió diferencia entre los demás niveles de cerdaza, los resultados se presentan en el Cuadro No. 6, la digestibilidad in situ de la dietas disminuyó linealmente (p<.01) al incrementarse el nivel de cerdaza, la digestibilidad de materias seca de cerdaza se calculó por regresión lineal en 68.46% (r = .65).

Cuadro No. 6. Los resultados de degradación ruminal en dietas conteniendo cerdaza secada al sol después de 48 hrs de incubación utilizando la técnica de bolsa de naylon en rumen de bovinos.

NIVEL DE CERDAZA DIGESTIBILIDAD in situ EN LA DIETA % DE LA MATERIA SECA EN % Promedio Desviación St. 0 86.2 3.06 10 82.78 ab 2.28 20 77.51 ab 2.86 30 79.60 ab 3.09 40 79.30 ab 2.90 50 76.77 b 4.44 a, b, indican diferencia estadística (p<.05).

CONCLUSIONES

Los resultados obtenidos en los experimentos descritos nos permiten concluir que tanto contenido ruminal como cerdaza muestran características nutricionales que permiten recomendarlos como ingredientes potencialmente utilizables, hasta en un 45% en dietas para la alimentación de rumiantes domésticos, dándoles un uso que permita coadyuvar a solucionar el problema de contaminación ambiental generado por estos desechos orgánicos.

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• VINAY V. J.; AGUILERA R. S. y MONTERO M. L. 1989. Valor nutritivo de las escretas de cerdos, ensilada con melaza y pasto elefante (Pennisetum purpureum: Schum) C. V. Taiwan. Memorias del IV Congreso de la Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal. A. C. Acapulco, Gro. 188-191.

Domínguez Cota Jesús Erasto, Flores Aguirre Leopoldo Raúl, Barajas Cruz Rubén y Obregón Jesús Francisco. Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAS.

PUBLICADO EN "AMBIENTE Y ECOLOGIA EN SINALOA: DIAGNOSTICO Y PERSPECTIVA", pp 27-33, DICIEMBRE 1996, CULIACAN, SIN.

RESUMEN

La búsqueda de alternativas tendientes a reducir la contaminación ambiental generada por el contenido ruminal (CR) desechado en los rastros y como consecuencia de la intensa actividad en el renglón de la engorda de bovinos en corral, ha resultado en una serie de investigaciones para aprovechar este subproducto en la alimentación de rumiantes productivos en Sinaloa. Este residuo posee 81% de materia orgánica, con un 15% de proteína cruda y cantidades significativas de otros nutrientes de uso potencial para los rumiantes. Se efectuaron cuatro experimentos midiendo la ganancia de peso en ganado ovino: A) Efecto de la inclusión de 0, 20 y 40 % de CR en dietas integrales; se utilizaron por 45 días 51 borregos pelibuey, divididos en bloques conforme al peso y distribuidos en tres tratamientos. El alimento más económico resulto ser el de 40% de CR con $ 0.31 contra 0.34 y 0.39 de 20 y 0 % de CR, respectivamente. B) Efecto del nivel variable contra constante de CR en dietas integrales. Se utilizaron por 45 días 57 borregas de un peso promedio de 17.3 kg, divididos en bloques conforme al peso y distribuidos al azar en tres tratamientos, alimentados con 0, 20-40 o 40 % de CR. Se encontró una diferencia. en el costo del kg de ganancia de peso de $ 1.00 a favor del tratamiento con un nivel constante de 40 % de CR en la dieta. C) Efecto de la suplementación alimenticia con CR, cerdaza y excretas de codornices. Por 63 días se utilizaron 16 borregas con peso promedio de 21.6 kg, distribuidas con base en un diseño en bloques al azar en dos tratamientos, uno alimentado con suplemento comercial y otro con suplemento elaborado a base de 40 % de CR, cerdaza y excretas de codornices. El costo por kg de suplemento fue de $ 0.60 y 0.49, respectivamente. D) Empleo de cerdaza contra CR en raciones integrales. Por 38 días se utilizaron 24 borregos con peso promedio de 18.31 kg distribuidos de acuerdo al peso, en base a un diseño en bloques al azar en dos tratamientos; uno sometido a una alimentación con 15 % de cerdaza y otro con 15 % de CR en la dieta. El costo por kg de alimento en este último trabajo, resultó similar; de igual manera el costo por kg de ganancia de peso. Los resultados de estos trabajos en ganancias diarias de peso entre tratamientos experimentales y controles, fueron estudiados por análisis de varianza de acuerdo con su diseño experimental respectivo, no encontrándose en ninguno de los casos diferencias estadísticas significativas (p>.05), por lo que es posible concluir que el contenido ruminal puede formar partes de dietas integrales o complementarias para ovinos, sin modificar la ganancia de peso ni el consumo de alimentos respecto a alimentos, con ingredientes convencionales Resultando además en una reducción del costo de alimentación y en una forma productiva de utilizar este desecho contaminante.

INTRODUCCION

En la actualidad el empleo en la alimentación animal de algunos desperdicios orgánicos derivados de las actividades agroindustriales y pecuarias, no solo ha ofrecido la posibilidad de incrementar la eficiencia productiva y económica de las explotaciones animales, sino que también representa la posibilidad de abatir de manera importante los problemas de contaminación ambiental en nuestro medio. Este último, particularmente aplicable al empleo de subproductos de origen animal en la alimentación de rumiantes, y de algunos de los cuales se conoce ampliamente su potencial nutricional, tal es el caso de las excretas de pollo de engorda y gallinas de postura, harinas de plumas, de sangre y de huesos, entre otros. Investigaciones de aprovechamiento como alimento del ganado. El contenido ruminal es un subproducto obtenido de la matanza en los rastros y representa el alimento ingerido por los animales bovinos, ovinos y caprinos, que es desechado al momento del sacrificio. Particularmente en el Estado de Sinaloa ha cobrado auge la engorda de bovinos en corral, contándose en la actualidad con más de 40 000 cabezas explotadas permanentemente, la mayor parte en el municipio de Culiacán. En igual proporción que ha crecido esta industria, se han incrententado los desperdicios en los rastros, entre los cuales llama la atención por su elevado volumen el contenido de rumen y retículo; subproducto que al no ser utilizado se convierte en contaminante con elevados costos de eliminación (agua para enviarlo al drenaje, transportación de sólidos, mano de obra, etc.). Se estima que solo los tres rastros del municipio de Culiacán desechan alrededor de 15 toneladas por día (20 kg por animal), y en base a los resultados de los análisis químicos proximales contienen un promedio de 15 % de proteína cruda y 81 % de materia orgánica, compuesta de cantidades significativas de nutrientes de uso potencial para los rumiantes. (Domínguez y Col. 1993. Trabajo sin publicar). La posibilidad de utilizar el contenido ruminal como alimento para los rumiantes domésticos, transformando este desperdicio en carne y leche, a la vez se reduce la contaminación arnbiental, es de interés para la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Sinaloa, por lo que ha iniciado una serie de trabajos con la finalidad de caracterizar nutricionalmente a este subproducto. Entre los trabajos realizados se encuentran las pruebas de comportamiento productivo en animales sometidos a una alimentación con contenido ruminal, con el objetivo de determinar el efecto de su inclusión sobre la ganancia diaria de peso de ovinos de engorda. (Domínguez y Col. 1992/1993).

OBJETIVOS

El objetivo gewral de los siguientes trabajos experimentales, es determinar la factibilidad de uso productivo del contenido ruminal al emplearse como ingrediente alimenticio en borregos de engorda. a) Determinar el efecto de la inclusión de 20 y 40 % de contenido ruminal seco en dietas integrales para borregos de engorda intensiva sobre la ganacia de peso. b) Compara el efecto de la inclusión de nivel variable contra constante (20-40 % VS 40 %) de contenido ruminal seco en dirtas, integrales para borregos de engorda sobre la ganancia de peso. c) Determinar el efecto de la suplementación alimenticia con subproductos no convencionales de origen animal (contenido ruminal, excretas de cerdo y excretas de codornices de engorda) sobre la ganancia de peso en borregos. d) Compara el comportamiento productivo de borregos de engorda intensiva alimentados con raciones integrales conteniendo 15 % de cerdaza o 1 5 % de contenido ruminal.

METODOLOGIA

Se describirá a continuación, en forma independiente, las técnicas metodológicas resultados obtenidos y conclusiones, para cada una de las pruebas experimentales descritas.

Experimento A "Utilización de 20 y 40 % de contenido ruminal en dietas integrales para borregos de engorda".

TECNICAS METODOLOGICAS

El trabajo se efectuó en las instalaciones rancho "Don Alfonso" de Empresas MZ, ubicado al poniente del poblado El Limón de los Ramos municipio de Culiacán, Sinaloa. Se utilizó contenido ruminal proveniente de bovinos sacrificados en el Rastro Municipal de Culiacán, el cual fue extendido en capa de 5 cm de sobre piso de concreto y volteado constantemente hasta quedar con menos de 10 % de humedad; se tomaron muestras para análisis químico proximal (Cuadro. l) y se encostaló para usarse posteriormente en la preparación de las dietas conteniendo 0, 20 y 40 % de CR. El CR sustituyó en las dietas experimentales totalmente al rastrojo de maíz y parcialmente al heno de Sudán, alfalfa y canola. Se emplearon 51 borregos pelibuey de engorda, desparasitados, vitaminados y con peso de 22.7 kg; fueron divididos en bloques conforme al peso y distribuidos al azar en tres diferentes tratamientos, los cuales asignaron a consumir una de tres dietas. Los animales fueron aceptados durante 15 días, se pesaron cada 7 días hasta el fin del experimento.

a los 38 días. A los resultados (Cuadro. 2) se les aplicó análisi de varianza para un diseño en bloques al azar con un nivel de alfa de .05 para aceptar diferencia estadística (Steel y Torrie, 1986).

Cuadro No. l. Composición químico proximal del contenido ruminal utilizado en pruebas.

DETERMINACION PROMEDIO DESVIACION TIPICA Humedad 5.45 2.04 Cenizas 19,32 5.89 Proteína cruda 14,97 1.44 Grasa cruda 2.23 1.27 Fibra cruda 20.32 9.1 Extracto libre de N 42.01 9.43

Cuadro No. 2. Descripción y precio de las dietas utilizadas en el experimento.

INGREDIENTE CONTROL TRATAMIENTO 20% CR 40% CR Contenido ruminal 0 20 40 Maíz molido 28 30.5 33.1 Rastrojo de maíz 12 0 0 Canola 12 8 5.4 Heno de Sudán 31.6 25.6 9.6 Heno de alfalfa 7.9 6.4 2.4 Melaza 6 6 6 Premix alimentarius 2 3 3 Minerales 0.3 0.3 0.3 Sal 0.2 0.2 0.2 Precio por tonelada N$372.00 346.3 316.6

RESULTADOS OBTENIDOS

Al finalizar el experintento los resultados no muestran diferncia significativa en cuanto a ganancia diaria de peso, obteniéndose 210, 209 y 208 g en los tratamientos control, 2O% CR y 40% CR, respectivamente (Cuadro 3). En lo referente a consumo diario de materia seca por animal, éste fue de 1.353, 1.354 y 1.344; en el renglón de conversión alimenticia esta fue de 6.442, 6.479 y 6.464, para los tratamientos control, 20 % CR y 40 % CR, respectivamente. El costo por kg de ganancia de peso resuelto en $ 2.70 para el tratamiento control, 2.55 para el 2O% de CR y de 2.55 para el 20% de CR y de 2.35 para el 40% de CR. Las gancias diarias promedio son ligeramente superiores a las reportadas por Lerma y Salinas (1990) que fueron de 193, 188, 201 y 201 g utilizando 0, 13, 26 y 39 % de contenido ruminal sustituyendo a la soca de sorgo exclusivamente. Las conversiones alimenticias resultaron diferentes, pues de 9.804, 10.175, 9.704 y 9.605 obtenidas por los autores en los mismos tratamientos, en este trabajo se obtuvieron 6.442, 6.479 y 6.464. Estos resultados confirman lo encontrado por González y Col. (1986) en dietas para bovinos y lo encontrado por Leal y González (1987) en dietas altas en forraje para ovinos utilizando niveles mayores del 47 % de CR, sustituyendo a la paja de sorgo.

Cuadro No. 3. Resultados de la prueba de comportamiento.

PARAMETRO TRATAMIENTO CONTROL 20% 40% CR CR Ganancia diaria de peso 210ns 209ns 208ns (g)* Consumo diario de MS/animal(Kg) 1,353 1.354 1,344 Ganancia/consumo(BS) 6.442 6.479 6.464 Ganancia /consumo (BH) 7.305 7,354 7.392 Costo/Kg alimento BH (N$) 0.372 0,346 0,317 Costo/Kg ganancia de peso (N$) 2,717 2,544 2,343

Experimento B: "Efecto de nivel variable contra constante de contenido ruminal en dietas de borregos sobre la ganancia de peso".

TECNICAS METODOLOGICAS

Se emplearon 57 borregas pelibuey de engorda, desparasitados, vitaminados y con un peso de 17.3 kg; fueron divididos en bloques conforme al peso y distribuidos al azar en tres diferentes tratamientos, los cuales se asignaron a consumir una de las tres dietas. Los animales fueron adaptados durante 15 días, se pesaron cada 7 días hasta el fin del experimento a los 40 días. A los resultados (Cuadro 4) se los aplicó análisis de varianza para un diseño en bloques al azar con un nivel de alfa de .05 para aceptar diferencia estadistica (Steel y Torrie, 1986)

Cuadro No. 4. Descripción y precio de las dietas utilizadas en el experimento. INGREDIENTE TRATAMIENTO CONTROL 20%CR 40%CR Contenido ruminal 0 20 40 Maíz molido 28 30.5 33.1 Rastrojo de maíz 12 0 0 Canola 12 8 5,4 Heno de Sudán 31.0 25.6 9.6 heno de alfalfa 7,9 6,4 2,4 Melaza 6 6 6 Premix alimentarius 2 3 3 Minerales 0,3 0,3 0,3 Sal 0.2 0,2 0,2 Precio por tonelada N$372.00 346.3 316.6

RESULTADOS OBTENIDOS

Al finalizar el experimento los resultados no muestran diferencia significativa en cuanto a ganancia diaria de peso, obteniéndose 156.7, 159.2 y 144.6 g en los tratamientos control, 20-40 % CR y 40% CR, respectivamente (Cuadro. 5). En lo referente a consumo diario de materia seca por animal, este fue de 1.076, 1.109 y 1.066; en el renglón de conversión alimenticia esta fue de 6.868, 6.967 y 7.373, para los tratamientos control, 20-40% CR y 40% CR respectivamente. El costo por kg de ganancia de peso resulto en N$ 2.90 para el tratamiento control, 2.50 para el 20-40% de CR y de 2.65 para el 40% de CR. Estos resultados confirman lo encontrado por Domínguez y Col., 1993 de donde surgió la necesidad de realizar este trabajo y, aunque las ganancias diarias de peso fueron inferiores debe tomarse en cuenta que en este caso se trato de animales hembras, de un peso inicial inferior y que el trabajo se realizó en verano cuando el consumo de alimento disminuye. Las ganancias diarias promedio son ligeramente inferiores a las reportadas por Lerma y Salinas (1990) que fueron de 193, 188, 201 y 2Ol g utilizando 0, 13, 26 y 39 % de contenido ruminal sustituyendo a la soca de sorgo exclusivamente. Las conversiones alimenticias resultaron diferentes, pues de 9.804, 10.175, 9.704, y 9.605 obtenidas por los autores en los mismos tratamientos, en este trabqio se obtuvieron 6.868, 6.967, y 7.373. Estos resultados confirman lo encontrado por Gonzáles y Col. (1986) en dietas para bovinos y lo encontrado por Leal y González (1987) en dietas vacas en forraje para ovinos utilizando niveles mayores del 47% de CR, sustituyendo a la paja de sorgo.

Cuadro No. 5. Resultados de la prueba de comportamiento.

PARAMETRO TRATAMIENTO CONTROL 20-40% 40% CR CR

G. D. P. (g) 156.660 159.160 144.580 ns ns ns G. T. P. (Kg) 6.266 6.366 5.783 C. M. S./A/D (Kg) 1.076 1.109 l.066 ANANCIA/CONSUMO 6.868 6.967 7.373 (B. S) GANANCIA/CONSUMO 7.795 7.931 8.423 (B. H.) COSTO ALIMENTO 0,372 0.331 0,316 (N$/Kg) COSTO/Kg GANANCIA 2.9 2.5 2.65 (N$)

G. D. P. Ganancia diaria de peso G. T. P. Ganancia total de peso C. M. S./A./D Consumo de materia seca por animal al día B. S. Base seca B. H. Base húmeda n.s. No se encontró difencia estadística significativa

CONCLUSIONES

Se concluye que la inclusión de 20-40% o de 40% de contenido ruminal en dietas integrales para ovinos en engorda intensiva, sustituyendo la fuentes convencionales de fibra y proteína, no modifica significativamente la ganancia de peso y en cambio pueden representar una disminución en los costos de alimentación.

Experimento C: "Efecto de la suplementación con subproductos no convencionales de origen animal sobre la ganancia de peso en borregos"

TECNICAS METODOLOGICAS

El trabajo se efectuó en la Unidad de producción ovina de la Escuela de Medicina Veterinaria Zootecnia de la U. A. S. en Culiacán, Sinaloa. Se utilizaron 16 borregas de reemplazo con peso promedio de 21.6 kg, vitaminadas desparasitadas externa e internamente, distribuidas en dos tratamientos en base a un diseño en bloques al azar, para recibir cada animal diariamente una ración a base de l) 500 g de suplemento comercial y 2) 500 g de suplemento elaborado a base de 40 % de subproductos animales (contenido ruminal, cerdaza y excretas de codorniz), además de 30 % de maiz molido, 10 % de pasta de soya, 13 % de melaza, 6 % de sebo y 1 % de minerales y sal. Ambos tratamientos tuvieron acceso a una fuente de forraje consistente en heno de Sudán se muestra en el (Cuadro 6). La duración de la prueba fue de 56 dias, pesándose al inicio y final de experimento, determinandose ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y costo de alimentación. A los resultados de ganancia de peso se les aplicó un análisis de varianza para un diseño en bloques al azar con alfa .05 para establecer diferencia significativa, según Steel y Torrie, 1986.

Cuadro No. 6. Composición químico proximal calculada de los suplementos y el heno de sudan.

DETERMINACION S. S. H. COMERCIAL ELABORADO DE SUDAN Materio seca 90 90 89 (%) Proteína cruda 16 16 11 (%) Grasa (%) 4 7 2 Fibra cruda (%) 4 6 23 Energía Metab. 2.7 2.9 2.1 (Mcal/Kg)

RESULTADOS OBTENIDOS

Los resultados obtenidos no muestran diferencia significativa en cuanto a ganancia de peso, obteniéndose 84.82 y 74.55 g para los tratamientos 1 y 2 respectivamente (Cuadro 7). En lo referente al consumo diario de alimento este fue de 1.073 kg de MS por animal para ambos tratamientos, en conversión alimenticia se determinó 12.650 y 14.341 kg para 1 y 2 respectivamente. El costo del alimento en base húmeda fue de N$O.60 y N$ 0.49; el costo por kg de ganancia de peso resulto en N$ 7.07 y N$ 6.63 para 1 y 2. Los resultados demuestran que un suplemento integrado con el 40 % de subproductos no convencionales pueden competir satisfactoriamente con un alimento comercial. Aunque se encontró que el tratamiento 1 (suplemento comercial) superó ligeramente y no significativamente al tratamiento 2 en lo referente a conversión alimenticia y ganancia de peso, la alimentación de este último resulto más económica y se refleja en un menor costo por kg de aumento de peso. Las relativas ganancias de peso en los dos tratamientos pueden explicarse porque el suplemento comercial no es precisamente un concentrado elaborado para esta especie sino que se trata de un alimento para vacas lecheras que se ofrece comúnmente como suplemento para ovinos en la región mismo que se tomó de base para la elaboración del suplemento a evaluar.

Cuadro No. 7. Resultados de la prueba de comportamiento.

PARAMETROS TRATAMIENTOS 1)SUPL. 2)SUPL. COMERCIAL C/SUBP Ganancia diaria de peso (g) 84.82 (a) 74.55 (a) Ganancia total de peso (Kg) 4.75 4.175 Consumo diario de MS/animal (Kg) 1.073 1.073 Consumo por ganancia BS (Kg) 12.65 12.65 Consumo por ganancia BH (Kg) 14.147 16.096 Costo del Kg alimento BH ($) 0.6 0.494 Costo por Kg aumento de peso ($) 7.073 6.226 CONCLUSIONES

Los resultados del trabajo permiten concluir que la utilización de un suplemento alimenticio elaborado a base de 40 % de residuos orgánicos como contenido ruminal, cerdaza y excretas de codornices puede competir satisfactoriamente con el uso de un suplemento comercial sobre el comportamiento productivo de ovinos de engorda.

Experimento D : "Empleo de contenido ruminal y cerdaza en raciones integrales para ovinos de engorda".

TECNICAS METODOLOGICAS

El trabajo se efectuó en la Unidad de producción ovina de la Escuela de Medicina Veterinaria Zootecnia de la U. A. S. en Culiacán, Sinaloa. Se utilizaron 24 borregos pelibuey, 20 machos y hembras con un peso promedio de 18.31 kg, los cuales fueron desparasitados por via oral con oxfendazol, vitaminados con A, D y E implementados con 12 mg de zearanol, distribueyéndose en dos grupos de diez machos dos hembras formando bloques considerando peso y sexo como criterios de bloqueo; los cuales fueron asignados a dos tratamientos: l) Con 15 % de cerdaza en la ración y tratamiento 2) Con 15 % de contenido ruminal. El experimento duró 38 días de marzo a abril, dividido en dos periodos A y B en los que varió la composición nutricional de las raciones, sin alterar el porcentaje de incluisión de cerdasa y contenido ruminal (Cuadro 8). Se determinó el consumo de alimento, conversión alimenticia y ganancia de peso, aplicándose a esta última un análisis de varianza para un diseño en bloques al azar, estableciéndose la separación de promedios por la prueba de Tukey, con un alfa de 0.05, con el paquete estadístico SAS.

Cuadro No. 8. Composición y análisis nutricional calculado de las dietas integrales utilizadas en la prueba.

INGREDIENTES PERIODO A PERIODO B CERDAZA C. CERDAZA C. RUMINAL RUMINAL Maíz molido 38 38 48 48 Pasta de canola 6 6 8 8 Harina de carne 6 6 2.5 2.5 Heno de Sudán 22.5 22.3 12 11.8 Melaza 12 12 14 14 Cont. ruminal - 15 - 15 Cerdaza 15 - 15 - Urea - 0.2 - 0.2 Minerales 0.3 0.3 0.3 0.3 Sal 0.2 0.2 0.2 0.2

Proteína Cruda (%) 14.04 14.1 12.8 12.9 Energía M. (Mcal/ Kg) 2.64 2.69 2.75 2.8 Fibra cruda(%) 10.89 11.88 8.23 9.22 Precio (N$/Kg) 0.377 0.392 0.377 0.393

RESULTADOS OBTENIDOS

Los resultados de comportamiento de los ovinos que recibieron los tratamientos se muestran en el (Cuadro 9), no encontrándose diferencia estadística (p.05) en ganancia de peso, observándose que esta fue superior a la reportada por Lerma y Salinas (1990) que obtuvieron ganancias diarias de peso promedio de 188 g utilizándose raciones integrales con 13% de contenido ruminal y la encontrada por Domínguez y Barajas (1993) que utilizaron contenido ruminal al 20% obteniendose 209 g; en lo referente a conversión alimenticia se obtuvo 4.365, superior a la reportada por Lerma y Salinas (1990) Y Dominguez Barajas (1993) que encontraron 10.175 y 7.35, respectivamente. Los valores correspondientes a la utilización de cerdaza al 15% rueron de una ganancia diaria de peso promedio de 244 g misma que fue ligeramente inferior a la obtenida con contenido ruminal, pero superior a la reportada por Purata y col. (1993) que encontraron 120 g utilizando dietas con cerdaza al 20% más monensina sódica; las ganancias diarias de peso obtenidas en los dos tratamientos superiores a las reportadas por otros autores pueden ser efecto de la utilización de implantes de zearanol. La eficiencia alimenticia para la ración con cerdaza fue ligeramente inferior a la encontrada utilizando contenido ruminal, pero superior a la reportada por Purata y Col. que encontraron 6.625 utilizando cerdaza al 20%. En relación al costo y consumo de alimento los valores son similares para los dos tratamientos. Cuadro No. 9. Resultados de la prueba de comportamiento.

PARAMETRO TRATAMIENTOS CERDAZA C. RUMINAL PROMEDIO DS PROMEDIO DS Peso inicial (Kg) 18.4 3.93 18.15 2.28 Peso final (Kg) 27.75 3.87 27.83 3.28 gan. total de peso (Kg) 9.27 1.82 9.68 1.74 a a Gan. diria de peso (Kg) 0.244 0.04 .255 0.046 8 Cosumo de alimento/día (Kg) 1.053 1.113 Consumo/ganancia 4.315 4.365 Costo/Kg Gananciapeso (N$) 1.64 1.73

CONCLUSIONES

Con lo anterior es posible concluir que la utilización de cerdaza y contenido ruminal al 15% en raciones integrales para ovinos de engorda es factible, obteniéndose resultados similares con cualquiera de los dos subproductos.

BIBLIOGRAFIA CITADA

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Obregón Jesús Fco., Domínguez Cota J. Erasto, Flores Aguirre Leopoldo y Barajas Cruz Rubén. Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAS.

PUBLICADO EN "AMBIENTE Y ECOLOGIA EN SINALOA: DIAGNOSTICO Y PERSPECTIVA", pp 34-40, DICIEMBRE 1996, CULIACAN, SIN.

RESUMEN

Buscando alternativas que permitan reducir el impacto ambiental provocado por los elevados volúmenes de excremento de cerdo generado por la industria porcina sinaloense, se diseñaron experimentos utilizando excremento de cerdo al sol (cerdaza) en la alimentación de ovinos, caprinos y bovinos, pues este desecho por su elevado contenido de materia orgánica (alrededor del 78%) y niveles apreciables de proteína cruda (aprox. 15%) lo convierten en un ingrediente utilizable en la alimentación de rumiantes. Se efectuaron tres experimentos: experimento A consistente en utilizar un suplemento para cabras de posparto conteniendo 25% de cerdaza o salvado de trigo, empleando 28 cabras paridas y sus crías, divididas en dos grupos de acuerdo a un arreglo de covarianza en bloques, corregido por peso de la cría, durante un período de 30 días, no encontrándose diferencia estadística (P>.05) en las variaciones de peso corporal de hembras que consumieron el suplemento con 25% de cerdaza -1.78 kg ó 25% de salvado de trigo -3.57 Kg resultando más económico el suplemento conteniendo cerdaza (N$.486 Kg) contra (N$.573 Kg). El experimento B consistió en compara dos raciones integrales 1 y 2 para ovinos de engorda, conteniendo respectivamente cerdaza o contenido ruminal secados al sol al 15% de la ración, se utilizaron 24 borregos pelibuey, 20 machos y 4 hembras con peso X de 18.31 Kg distribuidos en dos grupos en un diseño en bloques al azar, considerando peso y sexo asignándoles a dos tratamientos 1 y 2, alimentándolos por 38 días, la ganancia de peso promedio por día fue de .244 Kg para el tratamiento A y .255 Kg para el tratamiento 2, no encontrándose diferencia estadística; los valores respectivos para eficiencia alimenticia fueron 4.315 y 4.365 y para consumo diario de alimento de 1.053 Kg y l.13 Kg para los tratamientos 1 y 2 respectivamente, observándose un comportamiento similar para los tratamientos. En el experimento C se utilizaron 22 vacas en engorda encastadas de cebú con un peso promedio de 360 Kg asignadas de acuerdo a un diseño en bloques al azar a uno de dos tratamientos, consistente en una relación integral conteniendo como forraje paja de frijol y el tratamiento 2 en el que un 10% de paja de frijol fue sustituido por cerdaza. La inclusión de cerdaza en la ración no modificó (P> .05) la ganancia diaria de peso (1.086 vs 0.978 Kg) ni el consumo de aliento diario (10.751 vs 11.132 Kg), se concluye que la cerdaza es un recurso importante que puede ser utilizado en la alimentación de rumiantes domésticos.

INTRODUCCION

La explotación intensiva de grandes unidades productoras de cerdos, ha generado el problema del manejo de elevados volúmenes de heces, las cuales son drenadas al río, lagunas y producen deterioro ecológico, con riesgo para la salud humana en virtud de la probable contaminación de orden químico y microbiológico que pueden generar (Mccaskey, 1990). Para el problema anterior se han planteado múltiples alternativas a la par de solucionar el problema de contaminación permitan la utilización de las heces porcinas, pues estas son un desecho que puede ser aprovechado, debido a que, es una fuente rica en materia orgánica. Se han efectuado diversos trabajos buscando utilizar las excretas de cerdo, como fuente de energía produciendo gas mctano (lshibashi y Dey, 1990); para usarlas como fertilizante (Nuñez y Col, 1987), en forma de ensilaje con melaza y diversos pastos tropicales (Vinay y Col, 1989); en la alimentación de los mismos cerdos (Iñiguez y Robles, 1989; Obrcgón y Col, 1992); en dietas para toretes de engorda (Gutiérrez y Peña, 199l); como fuente de nitrógeno en dietas para borregos (Cruz y Col, 1990);. (Iñiguez y Col, 1990) en raciones completas para ovinos (Purata y Col, 1993).

En nuestro país las heces decerdo es un recurso con gran potencial para destinarlo como ingrediente en alimentación animal debido a su bajo costo, su elevado contenido en materia orgánica (al menos 78%) y niveles apreciables de proteína cruda (aprox. 15%), lo que hace necesario aprender a utilizarlo, buscando incorporarlo fundamentalmente en raciones de rumiantes y de esta foma coadyuvar a la solución del problema de contaminación ambiental generado por las granjas porcinas. Una de las características de las heces de cerdo que ha limitado su utilización, es su elevado contenido de humedad, situación que dificulta su manejo. Las características climatológicas del Estado de Sinaloa, con un clima cálido y gran cantidad de días soleados y elevada evaporación, permiten desecar heces de cerdo al sol como un método práctico y económico de procesamiento; método que además permite la disminución de la cuenta bacteriana y de huevecillos de parásitos que pudieran estar presentes en las heces.

OBJETIVOS

Buscando alternativas de uso para la cerdaza que reduzcan el impacto ambiental de éste desecho de la industria porcina se plantea efectuar los siguientes experimentos.

A).- Comparar la cerdaza como ingrediente alimenticio con el salvado de trigo en suplentes proporcionados a cabras de posparto y su efecto en su peso corporal y el se sus crías.

B).- Comparar el comportamiento productivo de ovinos de engorda intensiva alimentados con raciones integrales conteniendo 15% de cerdaza ó contenido ruminal desecados al sol.

C).- Determinar el efecto de la sustitución de 10% de paja de frijol por cerdaza en raciones integrales para vacas de engorda intensiva sobre su comportamiento productivo.

A continuación se describirá en forma independiente para cada experimento las técnicas metodológicas, resultados obtenidos y conclusiones.

TECNICAS METODOLOGICAS

Experimento A. El trabajo se efectuó en la unidad caprina de la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma dc Sinaloa en Culiacán, Sinaloa, del 9 de marzo al 11 de abril, por un periodo de 30 días. Se utilizaron 28 cabras paridas y sus crías, identificadas adecuadamente y desparasitadas, divididas en dos grupos de 14 cabras cada uno, siete con parto gemelar y siete con un parto simple, considerando fundamentalmente su peso corporal, número de crías y número de parto. Cada grupo recibió un suplemento consistente en 380 gramos de materia seca, cuya diferencia en su formulación consistió en contener el 25% de salvado de trigo o cerdaza. (Cuadro 1). Suplemento que llena el 30% de los requerimientos nutricionales de cabras con 38 Kg de peso corporal y una producción de .5 Kg de leche con 4.5% de grasa, pastoreando terrenos suavemente ondulados en regiones semiáridas y sometidas a un ejercicio moderado, características que corresponden al tipo promedio de animal presente en la explotación, la composición nutritiva de los suplementos se muestra en el (Cuadro 2).

Cuadro No. 1. Composición de suplementos proporcionados a cabras de posparto.

INGREDIENTE SUPLEMENTO SUPLEMENTO A B Kg/Ton. Kg/Ton.

Maíz 429 429 Salvado de trigo 250 - Cerdaza - 250 Pasta de canola 179 179 Cebo/aceite 60 60 Melaza 60 60 Piedra caliza 12 12 Sal 2.5 2.5 Nutrimix 2.5 2.5 Urea 5 5 Precio por Kg. N$O.57 0.49

Cuadro No. 2. Composición nutritiva de los suplementos.

SUPLEMENTO CON SUPLEMENTO CON CERDAZA SALVADO NUTRIENTE B. H. B. S. B. H. B. S.

M. S. % 89.39 100 89.14 100 E. M. (MCAL/Kg) 2.572 2.877 2.702 3.031 P. C. % 16.018 17.919 15.39 17.205 Ca% 0.61 0.68 0.6 0.673 P% 0.458 0.51 0.65 0.729

Los suplementos se proporcionaron al regresar las cabras, del pastoreo a las 17 horas, proporcionando 380 gramos por cabra en comederos que aseguren el espacio suficiente que, evite problemas de jerarquía, las cabras y sus crías fueron pesadas al inicio y final del experimento. Los resultados obtenidos fueron analizados por análisis de covarianza con un arreglo en bloques, corregido por el peso de las crías considerando un alfa de 5 cm (Steli y Torrie, 1985). El excremento de cerdo (cerdaza) se obtuvo del depósito común del drenaje de las áreas de crecimiento y finalización de la granja porcina "El Saucitó". Se extendió en una capa de 5 cm de espesor aproximadamente, sobre planchas de concreto y se removió constantemente expuesta al sol hasta que quedo con un 10% de humedad o mens; una vez secada al sol se encostaló y se almacenó, identificando el lote de procedencia (fecha de recolección) para su uso posterior en diversos experimentos en rumiantes. A muestras representativas (Tejada, 1986) de cada lote de cerdaza se les determinó en aboratorio: materia seca (M.S.), materia orgánica (M.O. 100% M.S. - cenizas). Proteína cruda (P. C. N x 6.25); extracto libre de nitrógeno (E. L. N.) por métodos convencionales (AOAC, 1985).

RESULTADOS OBTENIDOS

Los resultados del comportamiento en referencia al cambio del peso corporal en cabras y cabritos se muestran en el (Cuadro 3). Los pesos de las cabras utilizadas en los dos tratamienios muestran una pérdida, lo que indica que la cantidad de suplemento recibido no fue suficiente para llenar los requerimientos de estos animales, por lo que respecta al peso de las crías se observa que fue superior la ganancia de peso en las crías de parto individuales en relación a las crías provenientes de partos gemelares, lo que se explica por la mayor disponibilidad de la leche para la cría de parto individual.

Cuadro No. 3. Datos del comportamiento de cabras de parto gemelar y simple y de sus crías suplementadas con alimentos que contienen salvado de trigo o cerdaza al 25%.

CABRAS CON PARTO GEMELAR S. TRIGO CERDAZA Peso inicial cabra X Kg. 40.36 39.43 Peso final cabra X Kg. 37.5 37.21 Variación peso cabra X Kg -3.43 -2.86 Pérdida de peso/día cabra Kg. .0.114 -0,095 Peso Inicial cabrito X Kg. 4.64 4.55 Peso final cabrito X Kg. 7.98 9 Variación peso cabrito X Kg. 3.7 4.46 Ganancia peso/dia cabrito Kg. 0.123 0.149

CABRAS CON PARTO SIMPLE S. TRIGO CERDAZA Peso Inicial cabra X Kg. 37.36 37.93 Peso final cabra X Kg. 35 36.14 Variación peso cabra X Kg. -3.57 -1.78 Pérdida de pew Idía cabra Kg. -0,119 -0.059 Peso Inicial cabrito X Kg. 5.57 6.78 Peso final cabrito X Kg. 12.61 12.77 Variación peso cabrito X Kg. 7.04 5.98 Ganancia peso/día cabrito Kg. 0.235 0.199

Los valores fueron analizados estadísticamente por análisis de covarianza con arreglo en bloque corregido por el peso de la cría, considerando un valor de alfa .05, no encontrándose diferencia entre tratamientos, teniendo los animales un comportamiento similar estadísticamente, sin embargo se observo que los animales que recibieron cerdaza tuvieron una mejor respuesta, pues su perdida de peso corporal fue menor, tanto en las hembras de parto gemelar como en las de parto individual y fue superior la ganancia de peso de los cabritos de parto gemelar.

CONCLUSIONES

Los resultados obtenidos indican que la utilización de la cerdaza en el suplemento de posparto no da resultados diferentes al empleo del salvado de trigo en el cambio de peso corporal de las cabras y las crías, constituyendo una alternativa de uso que coadyuve a la solución del problema de contaminación ambiental generado por las granjas porcinas.

TECNICAS METODOLOGICAS

Experimento B. El trabajo se efectuó en las instalaciones de la Escuela de Medicina y Zootenia de la U. A. de Sinaloa, en Culiacán, Sinaloa. Se utilizaron 24 borregos pelibuey, 20 machos y 4 hembras con un peso promedio de 18.31 Kg., los cuales fueron desparasitados por vía oral con oxfendazol, vitaminados I. M. con A D E e implantados con 12 Mg de Zeralanol, distribuyéndose en dos grupos de diez machos y dos hembras formando bloques considerando peso y sexo como criterios de bloqueo; los cuales fueron asignados a tratamiento: l).- con 15% de cerdaza en la ración y tratamiento 2).- con 15% de contenido ruminal desecados al sol; el experimento abarcó 38 días de marzo y abril, divididos en dos periodos A y B en los que varió la composición nutricional de las raciones sin alterar el porcentaje de inclusión de cerdaza y contenido ruminal (Cuadro 4). Se determinó el consumo de alimentos, conversión alimenticia y ganancia de peso, aplicándose a esta última un análisis de varianza para un diseño en bloques al azar, estableciendo la separación de promedio por la prueba de Tuckey, con alfa de O.5, con el paquete estadístico SAS.

RESULTADOS OBTENIDOS

Los resultados de comportamiento de ovinos que recibiero los tratamientos se muestran en el cuadro 5, no encontrándose diferencia estadística (P>.05) en ganancia de peso, observando que esta fue superior a la reportada por Lerma y Salinas, (1990) que obtuvieron G.D. P. de .188 Kg utilizando raciones integrales con 13% de contenido ruminal y la encontrada por Domínguez y Barajas, (1993) que utilizaron contenido ruminal al 20% obteniendo .209 Kg; en lo referente a eficiencia alimenticia se obtuvo 4.365 superior a la reportada por Lerma y Salinas, (1990) y Domínguez y Barajas, (1993) que encontraron 10.175 y 7.35 respectivamente. Los valores correspondientes a la utilización de cerdaza al 15% se encontró una G. D. P. de .244 Kg que fue ligeramente inferior a la obtenida con contenido ruminal, pero superior a la reportada por Purata y Col, (1993) que encontró .120 Kg utilizando dietas con cerdaza al 20% más monensina sódica; las G. D. P. obtenidas en los dos tratamientos superiores a las reportadas por otros autores pueden su efecto de la utilización alimenticia para la ración con cerdaza fue ligeramente superior a la encontrada utilizando contenido ruminal; paro superior a la reportada por Purata y Col, (1993) que encontró 6.625 utilizando cerdaza al 20%. En relación al costo y consumo de alimento los valores son similares para los dos tratamientos.

Cuadro No. 4. Composición porcentual de las dietas integrales utilizadas en la prueba.

INGREDIENTE PERIODO A PERIODO B % 1) 2) C. R. l) Cerdaza 2) C. R. Cerdaza Maíz 38 38 48 48 P. Canola 6 6 8 8 H. Sudán 6 6 2,5 2,5 Melaza 22.5 22,3 12 11.8 C. Ruminal 12 12 14 14 Cerdaza 0 15 0 15 Urea 15 0 15 0 Minerales 0 0.2 0 0,2 Sal 0,3 0.3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0.2

Proteina cruda 14.04 14,1 12,8 12,9 % E. M.(Mcal/Kg) 2.64 2.69 2.75 2.8 F. C. (%) 10.89 11,88 8.23 9.22 Precio/Kg. N$ 0,377 0,392 0,377 0,393

CONCLUSIONES

Los resultados obtenidos permiten concluir que la utilización de cerdaza y contenido ruminal al 15% en raciones integrales para ovinos de engorda es factible, constituyendo una alternativa alimenticia que coadyuve a solucionar el problema de contaminación ambiental generado por estos derechos orgánicos de¡ proceso de producción aninal.

Cuadro No. 5. Comportamiento de ovinos alimentados con raciones para engorda conteniendo 15% de cerdaza o contenido ruminal.

RACION CON RACION CON 15% DE 15% DE CERDAZA CONTENIDO RUMINAL Prom. DS Prom. DS Peso inicial Kg 18.48 3.93 18.15 2.28 Peso final Kg 27.75 3,87 27.83 3.28 Gan. de peso Kg 9.27 1.82 (a) 9.68 1.74 (a) G. D. P. 0.244 0.048 0.255 0.046 Consumo diario de alimento Kg 1.053 1,113 Ef. alimenticia (Alimento/ganancia) 4.315 4.365 Costo de alimento por Kg. de gan. de peso N$ 1.64 1.73

Valores promedio de 12 observaciones por tratamiento. (a) no se encontró diferencia (p>.05).

TECNICAS METODOLOGICAS

Experimento C. El trabajo se realizó en los corrales de engorda para bovinos de la granja "El Saucito" en el Municipio de Navolato, Sinaloa, situado en la llanura costera sinaloense; del 18 de febrero al 19 de marzo de 1994.

Se obtuvo excremento de cerdo de las etapas de crecimiento y finalización del drenaje de la granja, el excremento se extendió sobre un piso de cemento en capas de 10 cm de espesor, y fue volteada dos veces al día hasta que su contenido de humedad fue de 10 aproximadamente, se tomaron muestras y en el laboratorio se le efectuó análisis bromatológico de acuerdo a procedimientos de la AOAC (1984). Para probar su efecto sobre la ganancia de peso se utilizaron 22 vacas encastadas de cebú, no gestante de 360 Kg de peso promedio inicial, las cuales de acuerdo a un diseño en bloques al azar fueron asignadas a recibir uno de dos tratamientos, los cuales consistieron en: l) Dieta control, con 12.5 de proteína cruda en base seca, elaborada a base de maíz molido, pasta de soya y paja de frijol; 2) Dieta similar a la anterior en la cuál se sustituyó 10% de paja de frijol por cerdaza. Cada uno de los dos grupos de 11 animales fueron alojados en corrales de tierra, con 20 m de comedero de concreto y 20 m de fondo con acceso permanente a agua limpia y fresca. Los animales fueron desparasitados interna y externamente, vacunados contra enfermedades propias de la región, inyectados con vitaminas A, D y E y se les colocaron aretes de plástico para identificación individual dos semanas antes del inicio de la prueba, una vez que todos los animales consumieron adecuadamente alimento, se procedió a iniciar la prueba; las las vacas se pesaron a las 0700 h al inicio y final de la prueba que duró 29 días, durante los cuales se les ofrecieron las dietas experimentales dos veces al día (0800 y 1600 h), el consumo de alimento se midió diariamente por corral, considerándose como tal la diferencia entre lo servido y lo encontrado en comedero al día siguiente a las 0800 h. La ganancia diaria de peso (gdp) se calculo como diferencia entre peso final-peso inicial/29 días, el consumo de alimento total/29 días y la conversión alimenticia = Materia seca consumida/Peso ganado. A los resultados de gdp, se les aplicó análisis de varianza para un diseñoo en bloque al azar (Steel y Torrie, 1986).

RESULTADOS OBTENIDOS

La cerdaza utilizada en la prueba, contuvo PC 18.88% FC 20.20, GC 2.432% Cenizas 14.91%, ELN 43.58%, Calcio 0.154 y Fósforo 0.479%. La inclusión de 100% de cerdaza a la dieta, no efecto (P> .05) la ganancia diaria de peso (1.086 vs 0.978 Kg), en tanto que aparentemente no redujo el consumo de alimento, los resultados globales se presentan con detalle en el (Cuadro 6). El consumo diario de MS de 11.132 Kg para los animales consumiendo la dieta con cerdaza, que equivale al 3.01% del peso vivo inicial, indican que la presencia de las excretas al nivel utilizado en la prueba, no afectan el consumo voluntario; en tanto que el no haber encontrado diferencia estadística, entre los valores de gdp, debe tomarse con reserva, dado que el número de animales utilizado en la prueba (11 por tratamiento) es bajo, además que es conocido que vacas adultas, presentes respuestas muy variables en ganancia de peso, cuando son alimentadas con dietas altas en grano; lo cuál se manifestó en este experimento con altas desviaciones estandart (Cuadro 6), aunque los valores de energía mctabolizable calculados para cerdaza de 1.90 Mcal/Kg son bastante parecidos al 1.9 - 1.92 Mca/Kg calculados para la mayoría de las pajas (NRC, 1984; NRC, 1989), por lo que la respuesta productiva de los animales coincide con lo que es de esperarse de acuerdo a su valor energético, de los resultados de este experimento, se puede inferir, que el planteamiento de sustituir paja por cerdaza en las dietas, debido al valor energético calculado y comportamiento en rumen, parecido entre ambos ingredientes fue adecuado y que las características organolépticas de la cerdaza, no mostraron efecto que impida su uso a bajos niveles de inclusión.

Cuadro No. 6. Efecto de la inclusión de 10% de cerdaza sobre indicadores de producción de vacas en engorda.

VARIABLE TRATAMIENTOS CONTROL CERDAZA Promedio ds** Promedio ds** Número de vacas 11 11 Días en prueba 29 29 Peso inicial Kg 360 47 360 48 Peso final Kg 391 54 388 58 Ganancia total Kg 31,5 20 28,4 22 Ganancia diaria kg 1.086 0,68 0.978 0.75 Consumo MS/vaca Kg 10,751 11,132 Consumo/ganancia 9,9 11,382

* No se encontró diferencia estadística (p>.05) ** ds = desviación estandart de las medidas.

CONCLUSIONES

Se concluye que la cerdaza puede utilizarse como sustituto de forraje en un 10% de dietas para vacas de desecho en engorda, sin menoscabo de la ganancia de peso ni consumo de alimento de los animales. De acuerdo a los resultados obtenidos en los experimentos descritos anteriormente se concluye que la cerdaza es un recurso importante que puede ser utilizado en la alimentación de rumiantes domésticos coadyuvando su empleo a solucionar el problema de contaminación ambiental generado por la industria porcina en Sinaloa.

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MEMORIAS XXI CONGRESO NACIONAL DE BUIATRIA, pp 160-162, JULIO 1997.

RESUMEN: Para determinar el efecto del nivel de substituciòn del heno de sudàn por contenido ruminal seco sobre la digestibilidad aparente de dietas para borregos, se utilizaron cuatro borregos pelibuey de 22 kg. los cuales fueron asignados en un diseño cuadrado latino a recibir cuatro dietas (15% PC y 2.48 Mcal/Kg de EM) que constituyeron los tratamientos, las cuales contuvieron 34% de maìz molido, 12.5% de pasta de canola y 6% de melaza, substituyendo cotenido ruminal (CR) por heno de sudàn (HS) en las siguientes proporciones: 1) 45Ç% HS-0% CR; 2)30% HS 15% CR; 3) 15% HS-30% CR, y 4) 0% HS-45% CR. La substituciòn de hasta un 30% de heno de sudàn por contenido ruminal seco no modificò (P > .10) la digestibilidad de la materia seca, materia orgànica y proteìna cruda de las dietas. La inclusiòn de 45% de contenido runimal disminuyò (P < .10) a reducir en 5.7% la digestabilidad aparente de materia orgànica de las dietas. La energìa digestible del contenido ruminal calculada en base a la digestabilidad de materia orgànica fue de 2.087 Mcal/Kg. Estos resultados sugieren que el contenido ruminal seco puede subtituir heno de buena calidad hasta en un 30% de la raciòn sin afectar la digestabilidad de la materia seca y materia orgànica de las dietas para ovinos en engorda.

INTRODUCCIÒN. La producciòn intensiva de carne de rumiantes ha generado un aumento y concentraciòn en la calidad de desperdicios producidos en los rastros, al no ser utilizados productivamente se convierten en problema para eliminarlos generando contaminaciòn. El contenido ruminal es uno de estos desperdicios y dado su alto contenido de fibra (26%) es difìcil su uso en la alimentaciòn de aves o cerdos, sin embargo los propios rumiantes son una alternativa para su consumo y aprovechamiento, El contenido ruminal del rastro municipal de Culiacàn, Sinaloa, una vez secado al Sol contiene 14% de proteìna cruda y 84% de materia orgànica (Domìnguez y Col., 1994), sin embargo los niveles adecuados de uso, digestabilidad de sus componentes y valos energètico para rumiantes no son conocidos, por lo que es conveniente tener la valoraciòn nutricional de este desperdicio de rastro para poder utilizarlo adecuadamente como un ingrediente en la alimentaciòn animal. Este trabajo se llevò a cabo para determinar el efecto del nivel de substituciòn de heno de sudàn por contenido ruminal seco, sobre la digestibilidad aparente de materia seca y materia orgànica de dietas para ovinos pelibuey en engorda.

MATERIAL Y MÈTODOS. El trabajo se llevò a cabo en la unidad metabòlica para pequeños rumiantes y laboratorio de anàlisis de alimentos de la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autònoma de Sinaloa, en Culiacàn, Sinaloa, Mèxico. Se utilizaron cuatro borregos pelibuey machos de 22Kg alojados en jaulas metabòlicas de 1.2 x .6 m dotadas con piso de rejillas plàstica. Los animales fueron asignados en un diseño cuadrado latino a recibir dietas (15% PC y 2.48 Mcal/Kg de EM) que constituyeron los tratamientos, las cuales contuvieron 34% de maìz molido, 12.5% de pasta de canola y 6% de maleza, substituyendo contenido ruminal (CR) por heno de sudàn (HS), en las siguientes proporciones: 1)45% HS-0% CR; 2)30% HS-15% CR; 3)15% HS-30% CR; y 4) 0% HS-45% CR. Cada perìodo constò de 10 dìas de adaptaciòn por cuatro de colecciòn de heces. A muestras de alimentos y heces se les determinò materia seca (MS), N (Kjeldalh) y materia orgànica (MO) (AOAC, 1975). Con los resultados se calculò la digestibilidad de MS, MO y N con la fòrmula de Schneider y Flatt (1975) y a los valores obtenidos se les aplicò anàlisis de varianza para su diseño cuadrado latino 4 x 4 (Steel y Torrie, 1985). La energìa digestible (DE) se calculò a partir de la digestibilidad de MO con la ecuaciòn porpuesta por Buchanan-Smith ycol. (1968). La DE de CR se calculò por el mètodo de substituciòn utilizando un valor de referencia de 2,43 Mcal/ED para heno de sudàn (NRC;1985).

RESULTADOS Y DISCUSIÒN. Los resultados obtenidos se muestran en el cuadro # 1. La substituciòn de sudàn por contenido ruminal hasta en un 30% de la meteria seca de las dietas no afectò (P > 10) la digestibilidad de la materia seca, materia orgànica y nitrògeno de las dietas experimentales. Al substituit totalmente el heno de sudàn por contenido ruminal (45% de la dieta) disminuyò )P< .05) en 12% la digestibilidad de la materia seca, en tanto que se observò una tendencia (P < .10) a reducir la digestibildad de la materia orgànica en 5.7%. Asumiendo que la ED de sudàn es 2.43 Mcal/Kg (NRC, 1985) la del contenido ruminal fue 2.08 Mcal/Kg, valor inferior a las 2.4-2.6 Mcal/Kg de henos y rastrojo de maìz, algo mayor a los valores de 1,81, 1.9,1.98 y 1.96 Mcal/Kg de las pajas de trigo, soya, arroz y cascarilla de algodòn respectivamente (NRC,1985)siendo practicamente igual al de 2.07 Mcal/Kg de paja de avena. Aceptando los valores de 65% de digestibilidad de la MS de sudàn (Barajas y col. 1992) y 67.27% para MO (derivada de DE en NRC, 1985), entonces la digestibilidad del contenido ruminal serìa de 49% y 60% para MS y MO respectivamente. Estos resultados avalan la hipòtesis, de que el contenido ruminal puede ser utilizado como subtituto de forrajes en dietas integrales de borregos, hasta en un 30% de la materia seca sin afectar notoriamente la digestibilidad de la raciòn y el valor energètico de la misma.

Cuadro 1. Efecto del nivel de inclusiòn de contenido ruminal sobre la digestiòn aparente en borregos pelibuey.

- Variable % de contenido ruminal en dietas 0 15 30 45 ES Consumo g/d MS 1249 1242 1236 1229 1.0 MO 1163 1165 1168 1170 .69 N 29.8 29.9 30.1 30.1 .03 Digestibilidad, % MS 76.73 74.20 73.35 65.45 .71 MO 78.97 77.41 78.03 75.45 .53 N 76.27 77.46 75.94 71.56 .95 DE, Mcal/Kg Calculada 2.944 2.876 2.903 2.746 Esperada 3.026 3.015 3.009 3.079 Calculada/Esperada 0.97 0.95 0.96 0.89 - Control vs 45% de contenido ruminal (p < 05) Control vs 45% de contenido ruminal (p < 10)

LITERATURA CITADA

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MEMORIAS XXI CONGRESO NACIONAL DE BUIATRIA, pp 283-286, JULIO 1997.

RESUMEN. El efecto del tratamiento con 4% NaOH ó a amonourea (3% de nitrògeno liberado), sobre la composición nutricional y digestibilidad de la MS del rastrojo de Maíz (RM),así como su evolución con el cambiar del tiempo de almacenamiento, utilizando microsilos fabricados con bolsad de plástico. Los tiempos de exposición ó almacenamiento fueron: 0, 5, 10, 15,30, 45, 80 y 95 días. Posteriormente muestras de cada uno de los tiempos fue utilizada para determinar MS, PB, cenizas totales, pH, FDN, FDA, LDA y la digestibilidad in vitro de la MS (DMS), Los tratramientos tendieron a aumentar el pH del RM ensilado (P < 0.05), el cual se mantuvo durante el tiempo de conservaciòn. El tratamiento del RM con NaOH disminuyo (P < 0.05) el contenido de proteína verdadera. ELN y FDN en cambio aumento el contenido de cenizas, PB y la DMS, sosteniéndose a través de la conservación . El tratamiento con amonourea aumentó además del pH, el contenido de PB y extracto etéreo (EE. P < 0.05), pero disminuyo ELN y en combinación con el tiempo incremento el contenido de MO. ELN proteína verdadera disminuyendo el PB y FDA (P < 0.05) mejorando la DMS despues de 30 días de almacenamiento. En conclusión, los tratamientos colaboran a aumentar la digestibilidad de la materia seca y de alguno de los nutrimentos contenidos en el rastrojo de maíz.

INTRODUCCION. En México el maíz (Zea Maíz) es la principal fuente de grano para consumo humano, ademàs de este último, son producidas 22.8 millones de toneladas de material vegetativo (RM; (10)), las que son utilizadas en alimentación de rumiantes. Sin embargo, para optimizar la utilización de sus nutrimentos es necesario reducir la cantidad de paredes celulares que contiene, además de otros productos que limitan el uso de los nutrimentos (1) los que reducen su valor nutricional. Tratar estos residuos con álcalis, Ca(OH)2, NH3, KOH, NaOH ó urea, mejora su valor nutricional (5), estos tratamientos teniendo como objetivo el de romper los enlaces alcali lábiles de la pared celular de la planta (11), solubilizando la hemicelulosa al fraccionar los enlaces entre lignina, celulosa y hemicelulosa, por medio de la alteraciòn de la capacidad higroscópica de la pared, lo cual permitiré el ataque de la enzimas sobre la matriz estructural, aumentando su digestibilidad (4) y la proporción de fibra potencialmente digestible. Por otro lado, el contenido de proteína de RM es pobre, el cual puede aumentarse por medio del tratamiento con amonourea que al liberar el amonio mejora necesariamente el contenido de NNP (2 , 9). Además de las alteraciones antes mencionadas, el tratamiento con amonourea reduce la FDN y FDA (8) aumentando la DMS de residuo (3 , 9). Pero a pesar de la cantidad de estudios sobre el tratamiento alcalino de RM, la evolución en el tiempo compatativamente entre NaOH y urea no se ha estudiado. Por lo que, el objetivo de este experimento fue evaluar el efecto del NaOH o amonourea y su interacción con el tiempo de almacenamiento sobre la calidad nutricional y DMS del rastrojo de Maíz.

MATERIAL Y MÉTODOS. Rastrojo de maíz (150 kg) fue molido a 25 mm usando un molino en martillos. Un tercio de RM fue asperjado con una solución acuosa de urea 10% (concentración necesaria para liberar 3% de nitrogeno total), simultáneamente otros 50 kg fueron tratados con una soluciòn de hidòxido de sodio al 4% (NaOH; base de MS), conservandose el resto del RM como testigo. Posteriormente el material (tratado o no) fue almacenado en minisilos los cuales fueron abiertos a los 0, 5, 10, 15,30, 45, 80 y 95 días ( tiempo de conservaciòn). Al ensilado se le determinó pH (electrodo), el contenido de MS (estufa 70ºC), cenizas totales (combustible a 550ºC), proteina bruta y verdadera (mètodo de kjeldhal) fibra cruda, FDN, FDA (método de Van Soest). lignina detergente ácido. L DMS fue hecha in vitro usando la téctica de liquido tumina + pepsina ácida, el liquido fue obtenido de borregos y mezclada con la solución de McDougall, con inyección de CO. El residuo de la incubación secado a 80 ºC en estufa durante 48 horas para posteriormente calcular la DMS. Los análisis quimicos y de DMS se realizaron en triplicado. El análisis estadísitico de la composición quimica, la DMS y sus cambios con la interacción del tiempo de conservación mediante el ANOVA para un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 8. Las diferencias entre tiempos y tratamientos se declaró con un alfa de 0.05.

RESULTADOS. El contenido de EE más alto (P < 0.05) con ambos tratamientos con el testigo, pero los nutrimentos MO, CF y cenizas totales fueron similares (P > 0.05). El contenido de proteína verdadera fue mas elevado y el FDA más bajo con el tratamiento con NaOH que con amononurea (P< 0.01). Ambos tratamientos alcalinos aumentaron el pH del RM con respecto al tratamiento testigo (P < 0.05), siendo con NaOH el más elevado. Sin embargo, el contenido FDN y FDA del RM no cambio con los tratamientos (P > 0.05). El coeficiente de DMS fue más alto con el NaOH y más bajo con el amonourea, respecto al tratamiento testigo (P<0.01). Despues de 10 dìas de almacenamiento el RM tratato con amonourea presentò el nivel màs alto de Mo y el NaOH el más bajo (P<0.05), pero este se vio disminuido a los 45 años. Durante la conservaciòn el contenido de PB varió con el tiempo, aumentando con amonourea y disminuyendo con NaOH, comparado con el testigo (P <0.05). El tratamiento con NaOH y amonourea, respectivamente. Las cenizas fueron elevadas al inicio de la conservaciòn y disminuyeron al avanzar el tiempo (P < 0.05). El contenido de proteína verdadera disminuyo por la interacción NaOH x tiempo, pero con el amonourea fue errática (P < 0.05). El amonourea redujo el FDN desde el inicio y permaneció bajo (P < 0.05 promedio de 66.51% a los 95 días). La FDA aumentó con NaOH y bajo con amonourea (P < 0.05). La DMS se redujo a medida que avanzada el tiempo de conservación (P < 0.05).

DISCUSION. El aumento en el contenido de PB del RM tratado con amonourea pudo haber sido el resultado de la adición de NNP por el tratamiento con urea, reaultando en una observación similar a la reportada por Rivera (9) con cañuela de maíz y por Estrada y Elizondo (3) con bagazo de caña tratado con urea, así como lo reportado por Martínez (6) con tratamiento con amoniaco. La disminución en el contenido de proteina verdadera pudo resultar de la liberación de la proteina estructural por efecto de los tratamientos, la cual pudo haber sido arrastrada por la humedad y la evaporación, Esquivel (2) observó un fenomeno similar al tratar el bagazo de caña con amonourea. Por otro lado, el NaOH redujo la PB pero aumentó la proteina verdadera tal vez al causar el rompimiento de la pared celular liberando el NNP e incrementando el contenido de MO, lo que resulta en una concentración de la proteína verdadera. La reducción de la fracción FC concuerda con lo descrito por Esquivel (2) en el bagazo de caña tratato tanto con NaOH como con amonourea. Ambos tratamientos alcalinos colaboraron a reducir de manera significativa el contenido de FDA, coincidiendo con lo observado por Merlos et al (7). El contenido de cenizas totales tendió a aumentar con los tratamiento, observación similar a lo reportado por Estrada y Elizondo (3). El tratamiento de RM con NaOH disminuyo la cantidad de FDN y tendió a aumentar ligeramente la FDA, efecto conjunto de tiempo y tratamiento. Dicha fracción fue menor con el tratamiento amonourea. El tratamiento con NaOH y amonourea provocaron un aumento en la DMS. En conclusiòn el efecto del tratamiento alcalino fue de reducir la cantidad de fracciones de fibra y de aumentar tanto la digestibilidad como el contenido de nutrimentos.

LECTURA CITADA.

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MEMORIAS XXI CONGRESO NACIONAL DE BUIATRIA, pp 185-197, JULIO 1997.

RESUMEN El presente trabajo se llevò a cabo con el fin de evaluar los grados de calidad y grados de rendimiento de la canal e incrementos de peso en vaquillas reimplantadas con cinco anabòlicos sesenta dìas antes del sacrificio. Los tratamientos fueron grupos sin implante, 200 mg de acetato de trembolona (ATB) màs 28 mg de benzoato de estradiol (ATB200 + BES28), 140 mg de ATB màs 20 mg de 17B estradiol (ATB140 + 17BES20), 200 mg de testosterona màs 20 mg de benzoato de estradiol (TES200 + BES20), 200 mg de ATB màs 20mg de 17 B estradiol (ATB200 + 17BES20), y un tratamiento con 36 mg de Zeranol.. En los resultados no se observò diferencia estadìstica significativa (P > .16) entre tratamientos para peso de la canal caliente (PCC), grasa de cobertura (GDC) y grado de rendimiento (GDR). En el grado de marmoleo y calidad solo existiò diferencia estadìstica significativa (P < .16) entre ATB200 + 17BES20 y Zeranol. En el àrea del ojo de la costilla (AOC) sòlo existiò diferencia estàdistica significativa (P < 16) entre ATB140 + 17BES20 y Zeranol. En la grasa de riñòn, pelvis y corazòn (RPC) sòlo existìo diferencia estadìstica significativa (P < .10) de ATB200 + 17BES20 respecto a ATB200 + BES28 y Zeranol (1.4% vs 22%). En incrementos de peso diario los tratamientos ATB200 + 17BES20, ATB140 + 17BES20 y ATB200 + BES28 fueron los màs altos (1.212, 1.102 y 1,040 kg/d respectivamente)

INTRODUCCIÒN El uso de implantes anabòlicos en bovinos en el corral de engorda es una pràctica muy comùn que tiene como objetivo el mejoramiento de la eficiencia de conversiòn alimenticia y la ganancia diaria de peso. Diversos autores (Van y Berende, 1983, R Roche, 1983) mencionan que la aplicaciòn de anabòlicos es una medida rentable. Investigaciones realizadas por mader et al (1995) demuestra que los anabòlicos en forma de implantes mejoran el incremento de peso diario y aumentan la proporciòn de carne magra en las canales de ganado bovino, disminuyendo por lo tanto el contenido de grasa en la canal, aùn en perìodos cortos de reimplante de 3-5 semanas antes del sacrificio (Eng. 1996). Por lo tanto los objetivos de la investigaciòn son: evaluar el efecto de los implantes anabòlicos sobre los grados de calidad y grados de rendimiento de la canal y determinaciòn de la influencia de los implantes anabòlicos en el incremento de peso de vaquillas reimplantas 60 dìas antes del sacrificio.

MATERIAL Y MÈTODOS El presente estudio se llevò a cabo en los corrales del rancho "La Gloria" ubicado en Saltillo, Coahuila a 1,800 msnm y una temperatura media anual de 18 grados centigrados. Se utilizaron 113 vaquillas de una edad promedio de 10 meses cruzadas de razas productoras de carne y con un peso promedio de 287 kg. Se asignaron a 6 tratamientos de la siguiente manera: Tratamiento (1) sin implante (18), (2) ATB200 + BES28 (18), (3) ATB140 + 17BES20(18), (4) TES200 + BES20 (20), (5) ATB200 + 17BES20(19) y tratamiento (6) con 36 mg de Zeranol (20). La dieta proporcionada fuè con 70.4% de maìz grano, 13.6% de salvadillo, 11.6% de ensilado de maìz y 4.4% de premezcia de vitaminas, minerales, urea y aditivos en su etapa de finalizaciòn de sesenta dìas. Las variables que se midieron fueron: peso de la canal caliente (PCC), grado de marmoleo y calidad (GDMYC), àrea del ojo de la costilla (AOC), grasa de cobertura (GDC), grasa en riñon, pelvis y corazòn (RPC), grado de rendimiento de la canal (GR) e incrementos de peso canal (IPC). Al GDMYC se les asignò valores modificados de acuerdo a Paschal et al (1994). Los datos se analizaron bajo un diseño completamente al azar con diferente nùmero de repeticiones, realizando un anàlisis de varianza y posteriormente una prueba de comparaciones mùltiples de medias por Tukey en el parquete de anàlisis estadìstico SAS(SAS, 1988).

RESULTADOS Y DISCUSIÒN Cuadro 1. Resultados de las caracterìsticas de la canal e incrementos de peso medidos a vaquillas reimplantadas sesenta dìas antes del sacrificio.

Tratam. GDMYC PCC(kg) AOC(pulg GDC Grasa GDR IPD cuad) (pulg) RPC(%) (Kg/dia) 1 353 218.2a 11.01ab .21a 2.0ab 1.76a 998* 2 316ab 218.1a 10.54ab .18a 2-2a 1.84a 1.040* 3 330ab 219.7a 11.70a .17a 1.8ab 1.36a 1,102* 4 322ab 215.7a 10.80ab .14a 1.8b 1.57a 908* 5 300b 215.7a 10.53ab .16a 1.4b 1.62a 1.212* 6 323ab 206.0a 10.13b .18a 2.2a 1.87a 1.008* * No se realizò anàlisis estadìstico

En el cuadro 1. Se muestran los resultados de las diferentes variables medidas en la canal y en vivo, y se puede observar que existiò diferencia significatica entre ATB200 + 17BES20 y el grupo sin implante (P < .16) en GDMYC. No existiò diferencia estadìsticamente significativa en las demàs comparaciones entre tratamientos. En GDMYC los resultados concuerdan con los resportados por Crouse et al (1987) y Cranwell et al (1996) que implantado vaquillas y vacas con ATB observaron una tendencia a la disminuciòn del GDMYC y de los valores de grasa RPC. Respecto al AOC ATE140 + 17BES20 tuvo mayor àrea que el grupo con Zeranol, siendo diferentes estadìsticamente (P < .16). En el AOC tal vez se observò diferencias entre ATB140 + 17BES20 y Zeranol debido a que la actividad del Zeranol es bàsicamente como una sustancia estrogènica, por lo que no se observò efecto positivo y ATB140 + 17BES20 tendiò a masculinizar a las hembras por ser una sustancia angrògena. Esto concuerda con lo reportado por Johnson et al (1996) que en perìodos de 40 dìas antes del sacrificio observaron una tendencia al aumento del 0.5 - 1.0 pulgadas cuadradas de AOC con implantes de ATB. En la grasa RPC, ATB200 + 17BES20 tuvo el menor porcentaje, siendo diferente estadìsticamente del grupo de Zeranol y ATB200 + BES28 (P < 0.10), los cuales tuvieron porcentaje màs altos. En los valores de gras RPC tal vez el grupo de Zerenol tuvo el valor màs alto (2.20%) por ser una sustancia de tipo estrogènico que fue aplicaso a vaquillas en el perìodo de finalizaciòn. En tratamientos (P > .16). Referente a los incrementos de peso diario se observò que los implantes a base de ATB generaron mayores incrementos de peso diario se observò que los implantes a base de ATB generaron mayores incrementos que los que no contenian ATB. Practicamente no hubo diferencias entre grupos sin impante y Zerenol (998 vs 1.008 kg/d), siendo el de menores incrementos diarios de peso TES200 + BES20 (.908 kg/d).Tambièn Eng (1996) reportò en el incremento de peso en perìodos cortos antes del sacrificio, utilizando implantes a base de acetato de trembolona.

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De la Cruz B.J.O. y Erosa de la Vega G.E.* Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAS.

MEMORIAS XXI CONGRESO NACIONAL DE BUIATRIA, pp 127-129, JULIO 1997.

RESUMEN. Una cepa de Stapphylococcus aureus bovina mutante en proteìna A (DU5912) fue usada como soporte en nitrocelulosa para el diagnòstico de mastitis causada por este agente.Se analizaron muestras de leche y suero de 25 vacas como cultivo positivo a S. aureus y 35 negativas. Todas las muestras fueron analizadas por medio de Western blot usando un extracto crudo de la cepa, de la misma manera fueron analizados los sueros sanguìneos. Los sueros de las vacas positivas reconocieron 5 bandas de proteìnas antigènicas al inmunoensayo (diluciòn 1:1000), tres de ellas con un PM de alrededor de 200 KD y dos de PM cercano a los 20 KD, las muestras negativas no mostraron reconocimiento de esas bandas. Las muestras de leche (diluciòn 1:60), mostraron mismo patròn de reconocimiento, siendo màs frecuentes las bandas antigenicas de bajo peso molecular. El reconocimiento de las proteìnas por los anticuerpos de los sueros de animales positivos y negativos al cultivo mostraron una alta sensibilidad y especifidad en el inmoensayo, de la misma manera que para las leches con cultivo negativo, sin embargo no mostrò la misma sensibilidad para las leches con cultivo positivo.

INTRODUCCION. La mastitis es la màs costosa de las enfermedades de la industria lechera (Nockerson, 1993). Las perdidas han sido estimadas en 2 billones de dòlares por año en los E.U.A.. (McDonald, 1984), de las cuales el 70 al 80% es atribuido a pèrdidad en la producciòn de leche en mastitis subclìnicas (Blooser, 1979). La infecciòn por S. aureus es una de las principales causas de mastitis contagiosa (Sànchez y col. 1994). El cultivo bacteriològico de leche es el màs utilizado para el diagnòstico de infecciones intramamarias (IMI), (Sears y Col. 1990)., El control de la mastitis està basada en la prevenciòn de nuevas infecciones y eliminar las existentes (Natzke, 1981). Dodd et al, (1969) concluyò que, hasta que IMI previamente contraìdas son eliminadas, la prevenciòn de nuevas IMI tendrà poco efecto sobre la incidencia de IMI, solo un 40% de las IMI puede ser detectadas por ordeñadores experimentados (Dodd, 1969). Esto hace necesario el desarrollo de nuevas tècnicas que permitan un diagnòstico ràpido, pràctico y confiable para un monitoreo de la salud de las glàndulas mamarias del harto en producciòn. El objetivo de este trabajo es desarrollar un inmunoensayo para el diagnòstico de mastitis subclìnica causado por S. aureus.

MATERIALES Y MÈTODOS.

Instituciòn: Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autònoma de Sinaloa, Facultad de Ciencias Quimicas, Universidad Autonoma de Chihuahua. Direcciòn: Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autonoma de Sinaloa, Anaximenes 1518, Sol. Universitaria, Culiacàn, Sin., Tel: (91-67) 18-16-50

Cepa de S. Aureus La cepa utilizada en este trabajo due la DU5912, una cepa mutante en proteìna A de la cepa bovina M60, proporcionada por el Dr. T. J. Foster del Departamento de Microbiologìa de la Universidad de Dublìn, Irlanda.

Cultivo y lisis de la cepa La bacteria se sembrò al caldo de la soya y tripticaseìna (200 rpm) a 37ºC por 24 hr. Para el lisado se utilizo la metodologìa descrita por Sambrook y col. (1989).

Transferencia a nitrocelulosa: Se separò mediante SDS-PAGE al 10% un extracto crudo de la cepa de S. aureus DU5912; despues se transfirieron a papel nitrocelulosa de acuerso al mètodo de Ternynck Acrameas, (1989).

Muestreo: Se tomaron muestras de leche de cada uno de los cuartos de 60 vacas en producciòn y muestras de sangre por punciòn yugular. Todas las muestras de leche se sembraron en medio 110 para Staphylococcus; se observò el crecimiento a las 36 hrs. Se practicaron pruebas bioquìmicas; coagulosa y catalasa.

Purificaciòn de IgG bovina: Se llevò a cabo por medio de precipitaciòn de IgG con sulfato de amon io saturado y por medio de cromatografìa de intercambio iònico (DEAE-celulosa), de acuerdo al protocolo descrito por Catty y Raykundalia (1988).

Producciòn de Conjugando anti-IgG: Se produjo un conjugado IgG (policional) de conejo anti-lgG bocino acoplado a peroxidasa de ràbano mediante el peryodato de sodio, como lo describe Ternyickk y Avrameas.

Ensayo de anticuerpos lgG totales (Westeern blot) Se ensayaron muestras de suero yleche a una diluciòn de 1:100 y 1:60 respectivamente, se incubaron con el antìgeno durante 1 h., y el conjugado tambièn por una hora, se revelò con diaminobenzidina por 20 min. y se interpretaron los resultados.

RESULTADOS Y DISCUSIÒN: Los resultados de los Western blot de las muestras de suero con bacteriològico positivo (25 vacas) 100%, 24 de los sueros reconocieron antìgenos de S. aureus (56%), mientras que sòlo 1 de las muestra (4%), no reconcìo antígemo. Rl suero de las 35 vacas negativas a S. aureus (100%) 34 de ellas no reconocìo antìgeno alguno (97.2), mientras que solo 1 de las muestras (2.8%) reconocieron antìgenos. El comportamiento en las muestras de leche variò para las muestras positivas a s. aureus, encontrandose qe de las 25 vacas (100%), solò un 56% reconocio antìgenos (14 vacas), mientras las 11 restantes (44%) no mostraron reconocimiento. El reconocimiento antìgenico se demostrò por la presencia de varias bandas que mostraron ser similares en todos los casos. El nùmero de bandas fue variable para algunos casos, pero en la mayorìa se mostraban persistentes 5 de ellas, 2 de ellas mostraron un peso momecular cercano a los 20 kD y 3 de ellas se mostraron por arriba de los 200 kD. La intensidad y el nùmero de bandas observadas en las tiras fue variable en relaciòn a la cantidad de colonias que crecieron en las cajas de cultivo. E este estudio, las pruebas realizadas para diagnosticar S. aureus por Western blot mostraron tener una alta sesibilidad y una alta especifidad, 96 y 100% respectivamente cuando se ensayaron sueros de vacas con cultivos positivos y una sensibilidad del 97% y una especificidad del 100% cuando se ensayaron sueros con cultivos negativos a S. aureus. Sin embargo, mostrò una sensibilidad del 56% cuando se ensayaron leches con cultivos positivos y una sensibilidad del 97% cuando se ensayaron leches con cultivos negativos. La baja sensibilidad encontrada en las muestras de leche con cultivo positivo puede deberse a factores como: y) una bajua respuesta de la glàndula mamaria hacia los patògenos enmascarada por los propios componentes de la leche, glòbulos de grasa, baja capacidad de opsonizaciòn, ii) al momento de la toma de la muestra, la respuesta de anticuerpos aùn no es significativa como para encontrarlos en leche; iii) el paso de los Ac de la sangre a leche no son tan abundantes como lo requiere la glàndula mamaria. El sistema ensayado en la detecciòn de anticuerpos en contra de S. aureus en mastitis bovina, fue existoso en identificar tanto los casos positivos y negativos en el suero sanguineo, mostrando una excelente sensibilidad y especificidad cuando se ensayaron leches negativas, sin embargo mostrò una alta especificidad y baja sensibilidad cuando se ensayaron leches con cultivos positivos.

BIBLIOGRAFÌA.

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• 2.- Catty, D. and Raykundalia, CH (1988) Antibodies, Vol,Ed, IRL PRESS, Oxford. Washington, D. C. pp 203
• 3.- Dodd, F. H. Westgarth, D.R. Neave, F. K., and Kingwill, R. C. (1969) J. Dairy Sci. 52:689.
• 4.- McDonald, J. S. (1984), Vet. Clin. North. Am. Large Anim. Pract. 6:269
• 5.- Natzke, R. P. (1981) J. Dairy Sci. 64:1431-1442
• 6.- Nickerson, S. C., Owens,W. E., and Boddie,R. L. (1993), J. Dairy Sci. 76:1290-1297
• 7.- Sambrook, J. Fritsch, E. F., and Maniatis, T. (1989) Molecular Cloring,Tomo 3, A laboratory Manual, Seccond Editiòn Cold Spring Harbor Laboratory Press, U.S.A.
• 8.- Sanchèz, M. S. Ford, C.W., and Yancery, Jr. R. J. (1994) J. Dairy Sci. Vol. 77, No. 5 pag. 1251 - 12258.-
• 9.- Sears, P. M., Smith, B. S. English, P. B., Herer, P. S. and Gonzalez, R. N. (1990) J. Dairy Sci. 73:2785.
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Gaxiola C.S.M., Uriarte L.J.M., Borbolla I.J.E., Arana V.I., Sotelo V.I. Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAS.

MEMORIAS XXI CONGRESO NACIONAL DE BUIATRIA, p 99, JULIO 1997.

RESUMEN. Comùnmente se ha señalado que los paràsitos tienen un efecto adverso sobre la productividad en relaciòn a: Ganancia de peso y apariencia corporal. Sin embargo a veces no se presta atenciòn a otros efectos que pueden ser desencadenantes de transtornos secundarios y mermas, aunados a la disminuciòn de la productividad animal, como: Depresiòn del estado inmunològico, disminuciòn del consumo de alimentos, pèrdida de proteìnas en el T.G.I., disminuciòn de la conversiòn alimenticia, DECOMISO y muertes. En las parasitoris se ven afectados animales de cualquier edad, condiciòn ò raza. Sin embargo los animales jòvenes pueden ser màs afectados y hay razas que se infestan ò reinfestan con mayor frecuencia e intensidad de otros (Ocampo, 1994) En diferentes estados de Mèxico se ha observado elevada frecuencia de nemàtodos, gastroenentèricos como Haemonchus spp., Trichostrongylus spp., Oesophagostomum spp., Cooperiaspp., Ostertagia spp, y Nematodirus spp. (Cruz 1981), lo cual ademàs de las pèrdidas ya mencionadas puede causar decomisos del tracto gastroentèrico; por estoel objetivo de èste trabajo fue determinar los gèneros que participan en las parasitòsis gatroentèricas de los bovinos en Culiacàn, que ocasionan que los intestinos sean decomisados debido a su aspecto macroscòpico (formaciòn de nòdulos) y sobre todo por la repercusiòn que pudiera tener en salud pùblica el consumir dichos intestinos en èstas condiciones y mal cocidos. El trabajo se realizò en el rastro municipal de Culiacàn, ubicado por la carretera Culiacàn-Sanalona en el Km 3, durante el perìodo comprendido de enero a abril de 1996. El material decomisado (intestinos de bovinos con nòdulos), se identificò con el nùmero de sacrificio, guardàndolos en bolsas de polietileno y deposiitados en hieleras; posteriormente èste material fue trasladado al laboratorio de Parasitologìa de la FMVZ, donde se procesaron mediante la tècnica de Digestiòn Artificial y se realizò la identificaciòn posterior de las larvas, de acuerdo con Quiroz (1990). Los resultados obtenidos de las 538 muestras decomisadas y analizadas fueron los siguientes: un total de 273 (59.74%) muestras resultaron positivas a la prueba realizada, distribuidas en los gèneros de paràsitos identificados como sigue:

Gènero de Paràsito: No. muestras (%) - - Oesophagostomum spp. 134 (49.08%) Trichostrongylus spp. 92 (33.69%) Toxocara spp. 7 ( 2.56%) -

Aunque todas las muestras fueron decomisadas por presentar aspectos macroscòpicos de una parasitòsis, las que resultan negativas a la pruba se debe en parte, a que el paràsito ya no se encuentran en la lesiòn formada porque haya migrado o porque los animales hayan sido desparasitados. De acuerdo a èstos resultados se concluye que existe una alta incidencia de paràsitos en bovinos. Observandose tambièn que un mayor porcentaje (72.6%) es decir 390 animales del total, con paràsitos, fueron hembras, lo cual puede deberse que son vaca de desecho.

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